她爽吃便宜鮭魚卵！3個月後「腎功能狂降」 膽固醇也飆高

▲一名女子疑似因吃到假的鮭魚卵，導致腎功能下降。（圖／免費圖庫pxhere）

記者楊晏琳／綜合報導

一名55歲女子，本身患有糖尿病、慢性腎衰竭，因長期吃鮭魚卵而導致腎功能狂降，膽固醇也飆升，疑似是吃到假的鮭魚卵。不過醫師提醒，即使是真的鮭魚卵，也是高膽固醇、高鈉的食物，不宜吃太多。

腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》中分享，該名女子原先腎功能約有60分，但某次回診卻發現，三個月內，竟掉到40分，低密度膽固醇也從90標至250。「這個絕對有問題！」

洪永祥指出，會造成此狀況，一定不只是一、兩餐的事情，是長期飲食導致，便詢問患者，最近是否有固定吃什麼東西？患者想了想才回答，她很喜歡吃鮭魚卵，但因日本料理店太貴，無法吃太多，最近去傳統市場看到非常便宜的鮭魚卵，便買一堆回家吃，吃完後又再買。

女子的家人認為，會賣這麼便宜，應該是山寨版鮭魚卵。不過女子覺得，無論是真是假都很好吃，因此也不以為意，便陸陸續續吃了三個月，因而導致腎功能狂降。

洪永祥表示，山寨鮭魚卵大部分都是由沙拉油、鈉、鹽巴、磷酸鹽、色素調製而成，當然對腎臟不好。但他也說，就算是真的鮭魚卵，也是高膽固醇、高鈉的食物，不能多吃。「我說不管怎樣就是要停止攝取，患者停了三個月後，腎功能指數就慢慢就回來了。」

▲假的鮭魚卵大致上是由沙拉油、色素製成。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）

醫師指出，若想分辨鮭魚卵的真偽，大致可藉由4點辨識：

真鮭魚卵

．外觀：外表比較混濁，顏色略有差異
．觸感：外皮厚度不同，而且容易按破
．口感：自然化開帶有鮮味
．熱水辨識：水呈現乳白色。

假鮭魚卵

．外觀：透明度高，顏色一致
．觸感：像魚油膠囊有韌性、不易按破
．口感：Q彈像軟果凍
．熱水辨識：水清澈有油脂色。