▲天氣不穩定，容易導致心臟出狀況。（示意圖／取自視覺中國）
記者張乃文／綜合報導
春天到來，天氣似乎變得不太穩定，季節交替時期的忽冷忽熱，除了擔心會感冒外，最要小心的就是心臟。營養師指出，對心臟而言，這樣的變化可說是一大挑戰，因此建議平時就要注意血壓控制，且飲食方面，有10個注意事項是美國心臟保護協會認證，可改善心血管健康的飲食指南，提供給大家參考。
營養師程涵宇說，當氣溫忽冷、忽熱，便容易讓血壓像搭雲霄飛車一樣劇烈起伏，氣溫驟降時也會導致血壓不穩的人大幅增加，若平時沒控制好，血壓上升幅度風險更高。因此，營養師也提供一份是美國心臟協會（AHA，American Heart Association）認證的，改善心血管健康飲食指南，照著做保護心臟健康：
1.健康體重：維持健康的體重是減少心血管疾病首要任務。
2.多吃各種不同種類的蔬菜水果：多吃水果和蔬菜有利於減少死亡風險，所吃的果蔬種類越多越好，可攝取全面的營養素，營養師更特別提醒，要少吃有額外加鹽、加糖的果乾，如：鳳梨乾或芒果乾等。
3.吃全穀物食品：至少含51%全穀物的食品。
4.選擇健康蛋白質：多植物豆類食物對環境也更友善。可多吃魚類和貝殼類海鮮，選擇低脂或無脂肪乳製品，若想吃紅肉或雞肉，可選擇瘦肉並避免加工肉類。
5.選用液體植物油：避免使用熱帶油，如：椰子油、棕櫚油、動物脂肪（奶油和豬油）以及部分氫化油（partially hydrogenated fats）。AHA建議大家使用大豆油、玉米油、紅花籽和葵花子油、核桃油以及亞麻籽油。同時，還有芥花油、橄欖油、花生油以及大多數堅果油等。
▲營養師分享護心10大秘訣（圖／營養師程涵宇提供）
6.加工食品越少越好：加工食品對健康有不利影響，特別是超級加工食品，像是火腿、香腸，餅乾等，可能會導致超重、肥胖症、心臟代謝紊亂（二型糖尿病、心血管疾病），並增加死亡率。
7.少吃含糖食品和飲料：無論是葡萄糖、右旋糖或是蔗糖，還有其他甜味劑，如：玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿。
8.少吃鹽：特別注意加工食品、罐頭及包裝食品中的鹽。
9.少喝酒：2020至2025年美國人飲食指南建議，女性每天酒精飲料不要超過一杯；男性每天則不要超過兩杯。
10.無論在哪裏就餐都要遵循這些飲食習慣：有益心臟健康的飲食有益一生，程涵宇強調，健康飲食應該從早開始，並持續終生。且已經有科學證明，飲食質量與心血管疾病、死亡風險增加密切相關。
飲食教育，從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶
｜專長｜
0-99歲營養 買菜、燒菜
｜經歷｜
台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師
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