▲早餐到底要不要吃？醫點名3族群必須定時定量。（示意圖／記者許力方攝）
記者李佳蓉／綜合報導
有句話說「早餐要吃得像皇帝」，是一早活力來源，但不吃早餐真的會影響健康嗎？外科醫師陳榮堅指出， 以現代營養學而言，隨著年齡增長，三餐定時定量恐造成熱量過度堆積。他說，如果每次健檢發現體重過輕者、或本身患有嚴重疾病，以及正處發育期的孩子們，為了健康必須三餐定時定量。至於不吃是否會變胖，答案也揭曉了。
究竟吃早餐健康還是不吃健康？外科醫師陳榮堅在《健康多1點》頻道中表示，現今非日出而作、日落而息的農業社會，反而有許多人晚上才工作，該如何定義這些人的早餐？再者，以現代營養學而言，三餐定時定量，事實上僅適用於「青春期以前」，隨著年齡增長，三餐定時定量所造成的結果，就是熱量過度堆積。
陳榮堅說，自己常衛教患者，甚至是體重過重者，「當你沒有飢餓感，不一定硬要進食」。也有些人早餐、午餐時間到了，即使不餓也會吃東西，「當你真的熱量沒有這麼需求時，不會發出訊號叫你吃東西，你沒接到訊號，只是因為習慣而制約去進食，久而久之就會落入體重過重、代謝性疾病這些問題。」
▲身體健康者不餓硬要進食，反而會變胖、增加代謝性疾病機率。（圖／截自《健康多1點》YouTube）
陳榮堅接著說，換言之，若每次健檢都屬於體重過輕，或本身罹患較嚴重疾病以及正處青春期階段者，為了維繫健康，必須遵守三餐定時定量。他認為，要不要吃早餐是「動態」的，必須依身體狀況適度調整，但無論體重過重或過輕，或有任何疾病須接受其他營養品補充，仍建議尋求專業醫師協助及營養師評估，才能得到較正確答案，避免使用錯誤方式而危害健康。
至於不吃早餐真的會變胖嗎？陳榮堅也解釋，根據研究顯示，吃不吃早餐與會不會變胖沒有顯著關係。會發胖主因在於不良的飲食習慣，有人可能因「補償心態」，認為早餐沒吃，就在午餐及晚餐補回來，反而攝取過多熱量、身材逐漸橫著長。
▲會發胖與早餐吃不吃無關，重點在於不良的飲食習慣。（示意圖／pixabay）
家醫科醫師李思賢也認為早餐並非生活必需品，如果民眾想嘗試戒掉早餐，他分享了4個小訣竅：
第一步：將早餐移到9點吃一個禮拜
第二步：將早餐移到10點吃一個禮拜
第三步：拿掉早餐，將午餐提前11點吃
第四步：將午餐移回12點吃，早餐掰掰
但李思賢強調，如果有在服用糖尿病藥物的患者，尤其是會刺激胰島素的類型，最好將早上的藥物移到午餐再服用，不過在調整藥物前，務必先諮詢自己的醫師。
李思賢也表示，若是學生、孕婦、哺乳中的媽媽或是過瘦的族群，吃早餐也可以是很重要的營養來源，吃早餐、不吃早餐都可以自由選擇，坊間很多天然又營養的早餐店家，都是非常好的選擇。
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