「胃炎→胃癌」恐怖過程曝!憂泡菜成罹癌幫兇 專家揭1妙招可解

胃痛,胃病,肚子痛。(圖/示意圖/達志影像)

▲胃癌患者中,有9成都曾感染過胃幽門螺旋桿菌。(圖/示意圖/達志影像)

實習記者謝雯欣/綜合報導

據衛福部統計資料顯示,胃癌在10大「癌症殺手」中排名第7名,醫師提到,罹癌患者中,有9成都曾感染過胃幽門螺旋桿菌,原因與飲食有關,包括醃製食品或高鹽食物。許多人擔憂,愛吃的泡菜可能成為致癌幫兇,對此,專家有1妙招可解,且有利於降低風險。

敏盛醫院副院長江坤俊在《健康2.0》分享,港星廖啟智不菸不酒,但在去年12月發現罹癌到病逝,抗病時間前後僅約3個月,享年66歲。廖啟智因忙於工作,導致三餐無法定時,直到某天身體感到不適,就醫治療才發現已是癌症末期,醫師也說明,胃癌好發於50至70歲,年齡也可能成為致癌的危險因子之一。

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▲胃炎演變成胃癌的三步驟。(圖/翻攝自YouTube/《健康2.0》)

▲胃癌多屬後天性,從胃炎循序漸進地演變而成。(圖/翻攝自YouTube/《健康2.0》

彰基肝膽腸胃科主任范泉山解釋,胃癌多屬後天性,但不少人胃痛都不以為意,認為只是上腹疼痛,直到脹痛延伸至神經或臉色出現蒼白,導致面黃肌瘦才就醫,恐怕已是胃癌末期。醫師表示,從胃炎演變而成癌,是一種循序漸進的過程。胃發炎造成黏膜受傷,粘膜發生凹陷至肌肉層,導致潰瘍,而當胃潰瘍反覆發炎,細胞壞死再修復,就有可能釀成胃癌。

▲▼高麗菜,甘藍,十字花科。(圖/翻攝自pixabay)

▲高麗菜的營養素含有吲哚和異硫氰酸酯,有助於抗癌、抗發炎。(圖/翻攝自pixabay)

營養師趙函穎提到,據統計,9成發生胃癌的患者與胃幽門螺旋桿菌的感染有關,原因是常食用醃製食品或高鹽的食物,會破壞胃黏膜,容易產生感染。

日常生活中可從飲食下手,預防胃癌風險,趙函穎指出,高麗菜的營養素含有吲哚和異硫氰酸酯,有助於抗癌、抗發炎,建議多食用。此外,經研究發現,紅薑黃成分有助於抑制發炎反應,殺死癌細胞,能有效的保護黏膜。

趙函穎提到,如:韓國、日本都是胃癌大國,而韓國國民美食泡菜也成了討論話題,雖內含好菌成分,助於提升免疫力,但在發酵過程中,會產生大量的亞硝酸鹽,此時若再搭配肉類醃製品食用,容易致癌。對此,營養師有1妙招可解,因為醃菜的亞硝酸鹽含量會隨著時間減少,等待約一個月的時間,搭配高含量維生素C的食品食用,便能有效預防罹癌風險。

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