斷開咬舌鎖鏈!譚敦慈教你「鳳梨入菜」:跟啤酒蝦搭到爆

▲▼鳳梨,水果,熱帶水果,果汁。(圖/翻攝自pixabay)

▲譚敦慈分享鳳梨料理,不僅可避免咬舌,還可增添鮮甜味。(圖/免費圖庫pixabay,下同)

記者趙于婷/台北報導

鳳梨是相當受歡迎的水果之一,但不少人都被「咬過舌」,但你知道鳳梨入菜不僅可以避免咬舌,更是料理百搭食材。ETtoday新聞雲Podcast節目《痛痛飛走了》請來防毒教母譚敦慈分享自己的私房鳳梨料理,包括「毛豆鳳梨炒肉、鳳梨啤酒蝦、鳳梨莎莎醬」。

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譚敦慈說,以前從小都會幫小孩帶便當,但因為很多菜經過蒸後,都會變色,所以很喜歡做一道「毛豆鳳梨炒肉」,會選用絞肉,隨便想雞肉或豬肉都可以,炒熟後做一點簡單調味,最後把鳳梨心切丁放進去一起炒,酸酸甜甜很下飯。

第二道是譚敦慈最愛的快速料理「鳳梨啤酒蝦」。她笑說,自己煮菜原則就是簡單快速,無油煙又好收拾,鳳梨啤酒蝦只需要把蝦子腸泥挑掉,放進鍋子,把啤酒倒進去淹過蝦子,加入自己想要的調味,再切幾片鳳梨進去,煮滾後就可以吃,做法簡單又好吃。

▲鳳梨(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲風黎含有豐富酵素。

第三道則是夏天超開胃的「鳳梨莎莎醬」,同樣不需花太多時間切菜,把洋蔥、番茄、鳳梨切好拌在一起。譚敦慈說,因為自己喜歡吃辣和香菜,所以會加一點辣和香菜,做點自己喜歡的簡單調味,之後可以當抹醬,也可以川燙海鮮、雞肉來拌醬,也可以另外加上酪梨增加口感。

譚敦慈在ETtoday新聞雲Podcast節目《痛痛飛走了》分享煮菜技巧和私房料理,不僅能保留食材養分,巧妙的利用鳳梨搭配,提升料理鮮甜味,更多不藏私分享,歡迎到《痛痛飛走了》收聽。

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