減肥也能吃湯圓!爽嗑「20顆抵1碗飯」營養師激推包餡款...3秘訣曝

李佳蕙營養師

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國家高考營養師、保健食品工程師認證、食品安全管制系統(HACCP)認證,專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。

▲▼桂冠X台灣森永製菓聯名推「森永牛奶糖包餡小湯圓」。(圖/記者蕭筠攝)

▲市售的包餡小湯圓,比起大湯圓的熱量較低,視覺份量也較多,不易吃過頭。(圖/記者蕭筠攝)

記者謝承恩/綜合報導

冬至吃湯圓長一歲,體重也要跟著悄悄上升了嗎?市售五花八門的包餡大湯圓,只要吃4顆等於整碗白飯都吃下肚,營養師指出,想要減重又想吃湯圓的人,可以從小巧、輕鬆入口的小湯圓入手,另外吃「甜、鹹湯圓」的湯汁與配料,可以謹記3技巧,安心增加飽足感,又可以避免發胖!

一年一度的冬至來了,按習俗要吃湯圓,忍不住一口接一口吃下肚,營養師李佳蕙指出,湯圓看起來小小一顆,但熱量可不低,攝取過量一樣會變胖,冬至過完後,緊接著聖誕節、跨年、過年,絕對會連續發胖,於是特別整理出湯圓熱量比較表,還要教大家如何安心吃湯圓、不變胖的秘訣。

▲▼湯圓熱量比較表。(圖/李佳蕙營養師提供)

▲市售湯圓熱量比較表及成分分析。(圖/李佳蕙營養師提供)

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李佳蕙分析,其中市售最常見「包餡大湯圓」芝麻湯圓、花生湯圓,只要吃4顆就等於一碗飯,另外還有一款「包餡小湯圓」同樣是芝麻、花生口味,則是20幾顆才等於一碗飯。「對於想要減重又想吃湯圓的人,建議吃包餡小湯圓會比較好,因為視覺份量多,不容易攝取過量。」

而市場常見的「紅白小湯圓」則添加食用色素紅色四十號,使湯圓浸泡湯中容易融出色素,李佳蕙建議,別將小湯圓的湯喝完,可以避免攝取過多色素;至於「鮮肉湯圓」會添加L-麩酸鈉,就是俗稱的味精,「不用太過緊張,鮮肉湯圓烹調建議搭配蔬菜湯及大量蔬菜,可以增加飽足感,避免攝取過多湯圓。」

▲▼ 小七新推4款手搖飲聯名湯圓。(圖/小七提供)

▲市售大顆包餡湯圓,吃4顆等於1碗白飯,可透過正餐澱粉減量,避免攝取過多熱量。(圖/業者提供)

想要安心吃湯圓,李佳蕙提供3大技巧,不管是吃「甜、鹹湯圓」都不變胖,另外她也叮嚀,只要當日有吃湯圓,就可以在三餐間調整全穀雜量類的份量,就能夠避免發胖!

1.湯圓主要成分-糯米,屬於全榖雜糧類,當天如果有吃湯圓,正餐的全榖雜糧類就要減少,例如:吃了4顆芝麻湯圓,當天正餐就要少吃一碗飯,避免攝取過多全榖雜糧類。

2.鮮肉湯圓屬於鹹湯圓,可以做為正餐,使用鈉含量較低的蔬菜湯作為湯底,再搭配滿滿的蔬菜,不但可以吃得飽,又不怕攝取過量全榖雜糧類,另外油蔥酥屬於油脂類,別添加太多。

3.甜湯圓餡料含糖,建議直接食用,別再額外添加糖及配料,能避免攝取過多精緻糖。

李佳蕙營養師,專長為減重營養、慢性病營養、衛教活動策劃、預防醫學保健、保健食品諮詢。現有經營部落格李佳蕙 營養師 瘦身站粉絲專頁

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