▲你喜歡吃香菜嗎？在你吃起來，它是什麼味道？（示意圖／記者李佳蓉攝）
記者李佳蓉／綜合報導
能讓網友愛、惡極為分明的蔬菜莫過於「香菜」了！撲鼻而來的濃烈香氣，有些人愛不釋手，吃蚵仔麵線時總要求老闆多加一點；但也有人避之唯恐不及，只要沾染到一絲菜味，就整碗不吃！正妹營養師高敏敏坦言，自己屬於「不排斥派」，事實上香菜藏有4營養好處，或許下次吃飯時不要挑掉，能嘗試吃吃看。
香菜那股味兒有的人喜歡，有的人恨之入骨！吃過的人甚至評論它有「肥皂味、泥土味」等奇怪味道。高敏敏營養師指出，喜歡的人能吃到一股檸檬或柑橘味，不喜歡的人怎麼吃都覺得飄散一股惡臭。事實上每100公克的香菜熱量僅20大卡、膳食纖維3.2公克、維生素A含量12085I.U.、維生素C為71.9毫克、鈣質61毫克。
高敏敏指出，香菜含有膳食纖維、豐富的維生素A、維生素C及鈣質，富含抗氧化成分能中和體內自由基、延緩老化；對心血管有益，能降低壞膽固醇；豐富維生素A具有守護黏膜、眼睛、皮膚健康的效果；膳食纖維幫助排便消化，促進體內環保、加速囤積物排出。
▲營養師高敏敏發現香菜營養價值超級狂。（圖／高敏敏營養師授權提供）
被網友評為「最噁心蔬菜第1名」的香菜，營養價值超豐富！洛桑加參醫師也在《不生病的藏傳養生術》一書中提到，香菜打汁內含精油成分過高，若直接喝身體恐無法負荷如此大的效力，因此建議搭配蘋果、檸檬、鳳梨等一起打成蔬果汁。此外，他也建議，要將香菜發揮最大食療價值，只吃「裝飾用」的一兩片小葉子是不夠的，每次最少要吃1～2株新鮮香菜，當成一般蔬菜搭配食材烹煮也可以。
在西藏長大的預防醫學醫師洛桑加參表示，攝取香菜一段時間，能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬，刊稱「最棒解毒劑」，此外還有助於平衡血糖、提升食慾、對抗細菌，和解決腦霧等效果，是金魚腦網友的最大福音。他說，台灣大多農藥屬水溶性，用清水就能洗掉，每次以小小水流沖洗10～15分鐘，一面拿小刷子輕刷蔬果表面即可。
網路上曾流傳「香菜汁」能排毒，對此，林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈強調，香菜因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，且加上鉀離子又高，因此不建議熬成香菜汁喝，她曾分享臨床上洗腎病人每天喝一杯香菜汁，結果心臟麻痺送醫急救。
本文諮詢專家：高敏敏營養師，被譽為「台灣最美營養師」，兩岸超過30萬粉絲，專長為健康減重及抗老美肌營養。具有中華民國高考營養師證書、妝品原料管理師、肥胖醫療學會證照、糖尿病共同照護網證照、美國營養學會會員。
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