鋁製鍋子易釀疾病!醫曝「3大NG廚具」…出現黑灰色就快丟掉

▲▼鍋具。(示意圖/記者黃克翔攝)

▲想要吃得安心又健康,不僅在食材選擇上要特別細心,連廚房用具也要審慎挑選(示意圖/記者黃克翔攝)

記者簡仲豪/綜合報導

「想要煮出好的食物,就必須要有好的廚具。」由於現代人工作繁忙,外食族平日3餐幾乎都在外解決,不少人假日休息時會想在家理自己料理,不僅可以吃得健康也能吃得安心,但想要安心又健康,不僅在食材選擇上要特別細心,連廚房用具也要審慎挑選,否則可能會在不知不覺中將毒素吃下肚,身體受到的影響並不亞於在外用餐的傷害。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海在節目《健康2.0》上表示,廚房中的用具都會直接或間接接觸到食物,因此若是發現下列3種NG用具,一定要立即丟掉。

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▲腹痛,肚子痛,胃痛,。(圖/記者李毓康攝)

▲對於腎功能不好的民眾,若吃進過多化學物質無法排出體外,恐發生各種疾病。(圖/記者李毓康攝)

1.鋁鍋:鋁鍋因為導熱很快,所以方便使用,在長久使用下,鍋子很可能會釋出鋁物質,汙染到食物、食材,進而被吃下肚,但民眾也不用太過擔心,因為鋁的毒性比較低,像是麵包、糕點和胃藥都會出現,如果腎功能正常,它會很快經過腎臟和尿液排掉,但對於腎功能不好的民眾,就要特別注意,若排除不掉,會造成體內累積鋁,造成骨病變、腦部退化疾病,

2.生鏽鐵鍋:雖然鐵鍋耐高溫,且可以使用很久,但它的壞處是很容易生銹,不僅衛生狀況不好,也容易隱藏易些微生物。

▲切菜,甜椒,辣椒,蔬菜,刀子,砧板,烹飪。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲木製砧板若發霉一定要立即丟掉,否則可能將黴菌吃下肚。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

3.發霉的木製砧板:好處是重量夠、很耐用,但木製砧板用有後上面出現的刮痕若沒有立即清洗,很容易發霉,因為黴菌是容易在溫暖潮濕的環境下滋長,且用大量的水和洗潔劑來清洗都沒有用。可選擇用PP塑膠砧板來替代,因耐高溫也很實用。

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