大腸癌也和「隔夜菜」有關!73%患者一周吃2次以上 醫:加熱過程很重要

放屁,屁股痛,痔瘡。(圖/記者李佳蓉攝)

▲近年發現,罹患大腸癌的年齡有逐漸下修的趨勢。(圖/記者李佳蓉攝)

記者簡仲豪/綜合報導

根據國健署資料顯示,大腸癌已12年蟬聯癌症之首,也是死亡率前三名的癌症,每年有1.5萬人確診,平均下來約每37分鐘就有1人確診。而因大腸癌離世的名人包含秀場天王豬哥亮、賀一航等都屬較年長,但近年發現,罹患大腸癌的年齡有逐漸下修的趨勢,如名聲席捲全球的好萊烏男星查徳威克鮑斯曼(黑豹),39歲時就確診罹癌,抗癌4年後仍不敵病魔過世。

醫師江坤俊在節目《健康2.0》上指出,以往談到大腸癌的危險因子,不外乎就是遺傳、肥胖、不運動、愛吃油炸燒烤類食物,但根據調查,有高達73%的大腸癌友在確診前1年,一周內平均會吃反覆加熱的剩菜飯2次,因此愛吃「隔夜菜」也被列入新的危險因子。

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年夜飯,團圓菜,團圓飯(圖/資料照)

▲大腸癌的危險因子,除遺傳、肥胖、不運動、愛吃油炸燒烤類食物,愛吃「隔夜菜」也被列入新的危險因子。(圖/ETtoday資料照)

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁也表示,因為飲食習慣改變,有些食材經過一個晚上後,沒有辦法保證是無菌的,而現代很多人都習慣把吃不完的東西用冰箱保存,其實過程中,細菌、病毒都在不斷滋生,且加熱過程若有不慎,還恐跑出致癌物質「亞硝胺」,在不知不覺中吃下肚。

江坤俊進一步表示,大腸癌患者的年齡多落在50歲以上,但因為生活習慣和飲食習慣的改變,大腸癌患者的平均年齡慢慢下修,如查徳威克鮑斯曼在39歲就已經確診。

▲「黑豹」時期的查德威克鮑斯曼非常精壯。(圖/達志影像)

▲好萊烏男星查徳威克鮑斯曼(黑豹),39歲時就確診罹癌,抗癌4年後仍不敵病魔過世。(圖/達志影像)

蕭敦仁解釋,大腸癌可以分成0(腫瘤在黏膜表皮)、1(腫瘤在肌肉層內)、2(腫瘤侵入腸壁)、3(淋巴轉移)、(4器官位移)期,存活率分別為90%、80%、70%、50%、40。另外,大腸內的息肉也可分為增生性息肉、腺瘤性息肉兩種,而有90%的大腸癌是由後者轉變成的,因此20歲至40歲被診斷出腺瘤的話,要特別小心。

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