影/珍奶都是油!台灣最夯「爆肥小吃Top5」曝 營養師教一招爽吃…熱量秒減

記者李佳蓉/綜合報導

前陣子疫情期間不敢上健身房,加上抵擋不了台灣到處的美食、小吃誘惑,讓你努力減肥的成果全毀於一旦嗎?營養師高敏敏分析出台灣「減重地雷小吃Top5」,除了透露各自的雷點外,也傳授聰明吃法,讓你享受美食之餘也不用擔心脂肪來找碴。

▲▼手搖飲,手搖飲料店,手搖飲料,茶飲(示意圖/ETtoday資料照)

▲營養師透露珍珠奶茶不僅糖份高、含油量也高。(示意圖/ETtoday資料照)

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營養師高敏敏接受《KingNet國家網路醫藥》訪問統整出台灣減肥地雷小吃Top5:

1.蚵仔麵線、大腸麵線

高敏敏說,一碗麵線熱量高達660大卡以上,由於添加了太白粉勾芡,使得整碗麵線糊糊稠稠,人體吸收速度堪稱米飯的3倍,熱量也比米飯高出2倍,屬於高GI值食物,恐讓血糖飆高、導致肥胖。想要聰明吃,她建議可挑選勾薄芡或是完全不勾芡的店家,也可選擇一盤清蒸、蒜蓉的蚵仔,再搭配一碗麵線。此外,也要減少當天其他澱粉類食物的攝取。

2.鹽酥雞、雞排

萬惡宵夜鹽酥雞是台灣網友的最愛,油炸烹調外層沾上大量油脂,根本是熱量界的霸主。高敏敏指出,鹽酥雞切得較小塊,入鍋油炸接觸的面積變多,成為「吸油神器」將滿滿的油直吸雞肉裡,一小包即超過600大卡,加上高溫油炸,容易產生致癌物聚丙烯醯胺,一旦過量攝取,血液裡的脂肪變得更多,高血脂、肥胖也會找上門。

一般民眾以為炸青菜很健康,事實上沒有比較好!高敏敏直言,炸過的蔬菜吸油功力與肉類差不多,原本熱量不到50大卡的菜,經過油炸後吸飽油脂熱量翻倍再翻倍,連九層塔也是吸油食材。若真的很想吃炸物,不妨在家自備雞胸肉、雞腿肉和蔬菜,不加油直接放入氣炸鍋,或用水煮、烘烤的方式料理。

珍奶都是油!台灣最夯「爆肥小吃Top5」曝 營養師教一招爽吃。(圖/截自《KingNet國家網路醫藥》Youtube)

3.滷肉飯

滷肉飯是台灣人公認的庶民美食,高敏敏說一碗熱量逼近500大卡,肥肉燥讓高油、高鹽、高熱量一次吃下肚,且肥肉的飽合脂肪酸更是三高的元兇之一。此外,她也解釋,改吃雞肉飯並沒有比較瘦,因為它會因淋上雞油、雞汁及紅蔥頭,熱量直逼450~500大卡。

想要健康吃滷肉不妨在家動手做,選用雞胸肉製成雞絞肉,並搭配香菇、蔬菜在家烹調,低脂又健康。也要注意肉燥比例應多選瘦肉,調味不重鹹可降低高糖、高鹽對健康的傷害。

4.牛肉麵
清燉、番茄及紅燒牛肉麵的熱量分別為810、850及870大卡,且牛肉也依部位不同有熱量上的差異。高敏敏說,牛肉屬優質蛋白、富含鐵質,有益提升身體免疫力,但建議大家挑選清燉口味,相對可減少含鈉量、熱量及油脂。

至於麵條,高敏敏則推薦大家選擇需要咀嚼、增加飽足感的寬麵,牛肉則避免油花太多、容易發胖的牛腩,改低油脂的牛腱為主,最重要的是,酸菜是醃製加工品,也是熱量來源,應該避免攝取。

珍奶都是油!台灣最夯「爆肥小吃Top5」曝 營養師教一招爽吃。(圖/截自《KingNet國家網路醫藥》Youtube)

5.珍珠奶茶

台灣經典飲品一杯700c.c.熱量即超過650大卡,相當於嗑掉一個便當,也等於喝下12顆方糖,熱量來源主要為精緻澱粉珍珠、糖分及都是油脂的奶精粉。高敏敏建議,可將甜度往下調,甚至改為無糖大幅降低熱量,再把奶精改為鮮奶成分,珍珠換為蒟蒻、寒天、愛玉、仙草等低熱量配料,不用再怕熱量爆表。

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