花不到20分鐘！一鍋到底「泰式檸檬魚、蒜泥蝦」秒成功...上班族必學便當菜

▲專家教你做泰式檸檬鯛魚片。（示意圖／Pixabay）

記者林妤柔／綜合報導

三餐外食太過油膩，自己煮還是比較健康和衛生。今播吧頻道《今仔呷蝦米》就來分享超適合上班族練習的電鍋食譜，只要簡單備料就能快速準備好午餐跟晚餐，是連懶人也適用的一鍋料理！

1.泰式檸檬鯛魚片佐時蔬愛心糙米飯便當

食材：糙米、台灣鯛魚片、蘆筍、聖女小番茄，以及要製作醬汁的辣椒、香菜、蒜頭、蔥花、檸檬。

首先，由於糙米質地較硬，洗乾淨之後泡水1-2個小時，米量是一杯米配上一杯水備著。將鯛魚倒上鰹魚露一湯匙、醬油1湯匙、再灑上黑胡椒粒，讓它均勻帶到醬汁，之後灑上配料。接下來，蘆筍、小番茄切好後直接蒸，只要20分鐘左右，超快速的一鍋到底食材即完成。

▲只要簡單20分鐘就可以完成一道泰式料理。（圖／翻攝自播吧）

2.蒜蓉蝦菇菇飯佐水煮蛋

食材：米、菇類、番茄、毛豆、蘿蔔、雞胸肉、蝦子、板豆腐、花椰菜、雞蛋

首先，將米洗好後浸泡半個小時，放上切好的菇類、番茄、毛豆、蘿蔔。接著，雞胸肉切塊，將雞胸肉灑上醬油、胡椒醃一下，放到菇菇飯裡面。之後，蝦子開背、板豆腐切片和切好的花椰菜放在一起；接著蒜蓉蝦醬汁，用蒜末加上蠔油一大匙、米酒兩大匙、醬油兩大匙、香油少許，最後淋在蝦子上。蛋另外用餐巾紙包起來沾水，等等一起拿去電鍋蒸。

在菇菇飯上放橄欖油一匙、加上鹽巴，將菇菇飯、蛋放到電鍋裡，加上一杯水，蓋上鍋蓋蒸，跳起來後將蛋取出來（菇菇飯仍在電鍋裡），將蒜蓉蝦放進去，倒半杯水，跳起來後即可完成。