▲過年大嗑麻辣鍋，卻又怕胖嗎？跟著醫生做這2動作身材不走鐘。（示意圖／資料照）
記者李佳蓉／綜合報導
天氣冷食慾特別好，尤其是每逢過年，和家人吃團圓飯或與三五好友聚會時，選火鍋是最方便的了！其中熱辣的麻辣鍋，吃完全身暖和，飽食一頓後超滿足，但對於注重身材的女生們來說，可是超罪惡。究竟大嗑麻辣鍋後要如何不發胖，減肥教父邱正宏醫師教你「只靠2動作」，讓你滿足口腹之慾的同時，又能保持窈窕好身材。
邱正宏醫師指出，一人份的麻辣鍋熱量高達1800大卡，國健署統計甚至高達2400大卡，若以爬樓梯消耗這一餐的熱量，101大樓得爬完8趟才能消除，代價實在太大！他進一步指出，麻辣鍋熱量來自於其中的辣油、油炸食品、加工品及沾醬，又辣又鹹的重口味讓人食慾大開，卻不知不覺吃進更多火鍋料；其次加工品會吸附辣油，使得熱量直接飆高1倍。最後則是油炸過的食品，放在麻辣湯中煮，等於又再吸一次辣油，熱量爆表又不健康。
想吃麻辣鍋又不想變胖？邱正宏醫師提出「分鍋分油，先菜先肉」的原則，前者可減少人體攝取的油量。以點鴛鴦鍋為例，食物在放入辣鍋中煮好後，再放入白湯鍋中燙過。若不能分鍋，也可準備一杯熱開水，入口前先瀝油。
▲食物從麻辣鍋中撈起後，再丟入白湯中瀝油，可降低油脂攝取。（示意圖／資料照）
至於「先菜先肉」，則是將進食順序以菜和肉為優先，若是吃到飽的麻辣鍋，這點更為重要。因為一旦讓肉品和蔬菜填飽肚子後，胃部實在沒有空間再裝下加工丸子和其他非天然食材。邱正宏醫師強調，「要吃原型食物，肉和菜的熱量不高，又可以有吃火鍋的滿足感，少了加工食品和豆腐、油條等容易吸油的食品，熱量會少很多。」
邱正宏醫師說，吃麻辣鍋是天冷時最棒的享受，但也苦了正在減肥的人，為了控制熱量只能邊看邊流口水。若你是正為體重苦惱的網友們想要過癮吃鍋，只要把握以上2大原則，爽吃麻辣鍋的同時也能讓身材不變形。
諮詢專家：邱正宏醫師，現任台灣景升醫療集團院長，曾任中華醫學美容交流促進協會榮譽理事長、亞洲形體學會常務理事、形體美容外科醫學會常務理事、美國減肥專科醫學會第一位華人醫師與中華民國肥胖研究學會肥胖症專科醫師。專長：肥胖症治療與醫學美容手術。
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