記者李佳蓉／綜合報導
台灣有「水果王國」的美譽，除了多汁葡萄、清脆香甜水梨外，還有綿密的芒果，都深受國人喜愛。但許多減肥中的人，都擔心「吃水果會變胖」，該怎麼辦？提倡每天都要吃水果的中醫師陳峙嘉指出，水果除了果糖外，還富含維生素及膳食纖維，吃對了甚至可避免肥胖。透過影片傳授「吃水果3大重點」，讓你爽爽吃不怕胖。
中醫師陳峙嘉在《中醫師陳峙嘉的健康頻道》指出，許多人擔心「吃水果會變胖」！其實香甜水果中除了果糖外，還富含維生素及膳食纖維，對於美容肌膚、抗老和強身健體都是很棒的選擇。其中的水溶性膳食纖維可延緩胃的排空時間，避免血糖劇烈波動而引發肥胖。但也別因此卯起來狂吃，或以水果取代正餐，因水果於胃裡停留時間無法如蛋白質或油脂類食物一樣長，若當正餐吃，不久後容易衍生肌餓感而亂吃變胖。
究竟水果該怎麼選、怎麼吃才好？陳峙嘉統整出「吃水果3大重點」：
1.注意水果熱量
陳峙嘉指出，常見水果熱量排名Top3，分別為榴槤、釋迦及香蕉，吃一顆榴槤熱量等同於6碗白飯。因此建議適量攝取，一天可食用面積比手掌小的榴槤，但同時白飯攝取量必須減半，以防熱量爆表。
2.選擇低GI指數水果
水果糖分真的高！但陳峙嘉認為，若膳食纖維含量夠高，可延緩糖分析收，避免胰島素快速分泌而把糖分轉化為脂肪儲存，「也就是說水果雖然甜，只要富含膳食纖維，升糖指數就會比較低，吃起來比較不會變胖。」他舉例如奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、柳丁及櫻桃，皆屬於低GI值水果；而葡萄、木瓜、草莓、香蕉、芒果及鳳梨，則屬於中GI值水果，別吃太多；高GI值水果則以西瓜及榴槤被視為「大魔王」，建議少吃。
3.水果是好東西，掌握適量多樣化
「水果是很好的東西，吃了真的不會怎樣！」但陳峙嘉也提醒，務必掌握多樣、多變及不過量的原則，一次可買3～4種水果，天天更換，一天可攝取1～2個拳頭大小的水果，或切成1～2碗的份量。此外，盡量以新鮮水果取代已濾渣的果汁，其少了膳食纖維，更易加速血糖上升，也容易發胖。
陳峙嘉以中醫角度提醒，瓜類、梨子、橘子及柿子屬性偏寒，體質虛者要少吃。另外大家在意「水果飯前or飯後吃？」他認為於飯前可食用高營養、低GI值的水果，有助於避免血糖因進食而飆升，若空腹吃水果，容易引發腸胃不適，因此建議飯後食用。而正在減肥或血糖偏高者，則要避免高熱量及高GI值的水果，就能爽吃水果又不擔心變胖囉。
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