主食「選麵>飯」更傷身!營養師曝「爆卡5陷阱」:唯一合格是蛋餅

▲麵。(圖/記者曹悅華攝)

▲許多人午晚餐,習慣吃湯乾麵為主食,少了足夠的蛋白質與蔬菜。(圖/ETtoday資料照)

記者謝承恩/綜合報導

身為麵食控愛好者小心了!台灣作為小吃天堂,比起在家煮飯、吃便當,餐餐可見乾麵、大腸麵線、水餃、麵包等麵食選擇,然而營養師張晨慧提醒,以下有5個常見的中西式麵食情境,反而越吃越容易讓飲食不均衡、熱量過多,會
也可能無形中把你不知道的添加物都吃下肚。

為什麼我要少吃麵食?5個吃麵食的情境有害身體健康。

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1.吃麵食當正餐的時候

往往吃麵的時候,碗裡青菜2、3根根本不夠,張晨慧指出,如果要達到營養均衡,一碗麵還須搭配足夠蛋白質和足夠蔬菜,但往往會超過一餐的預算,所以很少人能確實這樣吃。由於麵食屬於高升糖食物,易造成血糖上升速度快,吃完容易昏昏欲睡。只吃麵食當正餐,消化快,通常很容易餓,下餐前常會想要找點心吃,反而變成惡性循環。

2.吃麵包當早餐

市售麵包多高油高糖,一顆麵包熱量少說有400大卡以上,相當於一碗半的飯量,熱量高之外,其實添加物也很多啊!乳化劑、膨鬆劑、安定劑、色素等,甚至多數利用益麵劑,讓麵粉短時間發酵,保留咬勁口感也更好保存。

▲▼麵包刷奶油。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲有人會拿麵包當做早餐,不只吃下過多熱量和糖分,更含有大量添加物。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

3.吃西式早餐

西式早點最常見的就屬三明治和漢堡啦!麵包與麵包之間看似有肉、有生菜、有起士,十分營養健康,但要注意的是,三明治、漢堡通常會抹白白、甜甜的沙拉醬,卻暗藏防腐劑、黏稠劑、調味劑,另外不健康的配料,更包括加工食品,如火腿、培根、肉鬆、卡啦機、培根。

張晨慧羅列出,包含抹醬(高糖/棕梠油)、薯餅、起司片(防腐劑)、調味豬肉(品質改良劑、防腐劑)、燻雞(品質改良劑、保色劑)等,建議去早餐店可以選什麼比較沒有添加物或油脂來源較好的食物。

4.吃中式早餐

如果「不吃西式,那我改吃中式早點,總行了吧?」這樣想就大錯特錯了,想減肥的女孩們特別要小心,燒餅、油條、水煎包、餡餅超油膩,如果早餐都吃這些的話很難瘦!建議選擇「吃1份蛋餅」是唯一份量較剛好,添加物相對較少的早餐,但是餡料夾什麼也要慎選。張晨慧也提醒,可留意店家烹煮食,油會不會放過多?油脂來源是甚麼?會不會常常煎到發煙,這些因素都是影響健康的陷阱之一。

蛋餅,起士蛋餅,豬排蛋餅。(圖/記者陳亭伃攝)

▲比起水煎包、油條等中式早點,蛋餅是更好的選擇。(圖/記者陳亭伃攝)

5.吃餅乾、零食

每到下午肚子開始餓的咕嚕嚕,或者晚上加班來不及買晚餐,就容易開始「飢不擇食」,開始偷吃餅乾、零食,不這些零嘴高油、高鹽,更加了不少添加物,只要翻到看包裝袋外面,就嚇的你不要不要,想要注重身體健康,就得注意少吃零食才是上策。

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