瘦子更要吃！花椰菜、蛤蜊「5大保肝食物」促肝臟解油膩

▲蛤蜊中含硒、牛磺酸，可預防肝臟纖維化，幫助脂肪代謝。（圖／記者陳建竹攝）

文／陳婉箐

根據統計，20％∼30％的瘦子有脂肪肝，主要是和遺傳體質及飲食習慣有關。雖然外表看起來標準、四肢纖細，沒有中廣身材，卻有內臟肥胖的問題。

張振榕胃腸肝膽科診所院長張振榕表示，偏瘦的人飲食反而容易過油、過甜，很有可能是因自認體重還有成長空間，飲食行為反而更不節制，常攝取過量卡路里、高糖飲食等，如果又缺乏運動，就容易有脂肪肝。

5大類保肝食物

想預防或改善脂肪肝，張振榕推薦可攝取5類「保肝食物」：

● 含維生素B群的健康穀類

如五穀食物、全麥饅頭、糙米等，可幫助身體能量代謝，提升肝臟酵素，維持肝功能正常運作。

● 優質蛋白質

蛋白質對肝臟修復的好處很多，盡量挑選瘦肉或白肉，如魚、雞，以及雞蛋或黃豆製品。

● 十字花科蔬菜

具抗氧化作用，有效提升肝臟解毒力，如花椰菜、高麗菜、大白菜等，可降低自由基傷害。一天若做不到吃五色蔬果，最好也要有三色。

● 含硒食物

硒是一種微量元素，研究發現可預防肝臟纖維化，幫助脂肪代謝，如蛤蜊、南瓜籽都含高量的硒。

● 牛磺酸

肝臟製造膽汁的原料，膽汁負責油脂、膽固醇的吸收與代謝，補充牛磺酸可增加膽汁、膽酸的合成或分泌，對肝代謝脂肪有所幫助，如文蛤、秋刀魚。

本文摘自今周刊生活i健康特刊《脂肪肝》