免開火宵夜餐!加班超餓又怕胖...喝「手沖熱湯」比泡麵好

點評:這比吃泡麵還要健康多了><

▲▼味增湯,日本料理,湯,生魚片,金針菇,熱湯。(圖/翻攝自pixabay)

▲消夜時段不敢吃太多食物,選擇味噌湯暖胃,還能夠增添飽足感。(圖/翻攝自pixabay)

文/松村和夏

因工作關係需要加班的人,可以先在辦公室吃個三角飯糰等碳水化合物墊墊肚子,最好能在七至八點左右吃完。下班回到家後,只要把冰箱裡的味噌湯端出來加熱一下,就可以攝取到均衡的營養了。味噌湯不僅能夠提供飽腹感,還能夠滿足口腹之欲,是一道值得推薦的料理。

很多人聽到煮味噌湯,腦海裡立刻浮現出取鍋、洗鍋、切食材的景象,有些人想到這兒就覺得麻煩。其實,只要有剪刀和熱開水就可以做出一碗味噌湯了。先拿出一個碗,用剪刀把珠蔥(比普通的青蔥還要細長)剪成蔥花放入碗裡,加入乾燥海帶芽和味噌,再沖入熱開水,就是一碗味噌湯了。就像泡泡麵一樣,只要幾分鐘,美味的味噌湯就可以上桌了。

用沖泡方式做出來的味噌湯比放在瓦斯爐上煮到沸騰的味噌湯,香氣更濃、口感更滑順,也比先做好放在一旁的味噌湯更鎖得住風味。即使省時、省工,也無損美味,一樣吃得到又好吃又營養的食物。另外,把豆腐弄碎做成豆腐味噌湯也是好選項,加入豆腐的熱湯多少會有些降溫,但仍舊是兼顧方便與健康的味噌湯。

▲▼味增湯,日本料理,湯,生魚片,金針菇,熱湯。(圖/翻攝自pixabay)

味增湯中可添加豆腐、蔬菜等食材,獲取蛋白質及維生素。(圖/翻攝自pixabay)

豬肉味噌湯則是另外一道很受歡迎的湯品,做法也比想像中的簡單。這道湯品同時也是清冰箱的好料理,如果有用剩的蔬菜統統可以下鍋煮。豬肉湯一次做好放進冰箱保存,要吃的時候再加熱,也不會減損它原有的美味。

豬肉味噌湯的主要材料有蘿蔔、洋蔥、豆腐和胡蘿蔔,家裡如果有蒟蒻、牛蒡和根莖類蔬菜(山藥、馬鈴薯等)的話,都可以放入一起煮。豬肉當然是必備的。所有材料切成適當大小,用油拌炒一下後,加水煮五至十分鐘,拌入味噌,讓味噌融入湯中即可。我們可以透過這道湯品攝取到蛋白質和蔬菜,搭配白飯一起吃就是健康美味的一餐了。

本文摘自《外食族、超商族的懶人健康餐桌》/松村和夏(日本飲食生活顧問)/新自然主義

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