▲消夜時段不敢吃太多食物，選擇味噌湯暖胃，還能夠增添飽足感。（圖／翻攝自pixabay）
文／松村和夏
因工作關係需要加班的人，可以先在辦公室吃個三角飯糰等碳水化合物墊墊肚子，最好能在七至八點左右吃完。下班回到家後，只要把冰箱裡的味噌湯端出來加熱一下，就可以攝取到均衡的營養了。味噌湯不僅能夠提供飽腹感，還能夠滿足口腹之欲，是一道值得推薦的料理。
很多人聽到煮味噌湯，腦海裡立刻浮現出取鍋、洗鍋、切食材的景象，有些人想到這兒就覺得麻煩。其實，只要有剪刀和熱開水就可以做出一碗味噌湯了。先拿出一個碗，用剪刀把珠蔥（比普通的青蔥還要細長）剪成蔥花放入碗裡，加入乾燥海帶芽和味噌，再沖入熱開水，就是一碗味噌湯了。就像泡泡麵一樣，只要幾分鐘，美味的味噌湯就可以上桌了。
用沖泡方式做出來的味噌湯比放在瓦斯爐上煮到沸騰的味噌湯，香氣更濃、口感更滑順，也比先做好放在一旁的味噌湯更鎖得住風味。即使省時、省工，也無損美味，一樣吃得到又好吃又營養的食物。另外，把豆腐弄碎做成豆腐味噌湯也是好選項，加入豆腐的熱湯多少會有些降溫，但仍舊是兼顧方便與健康的味噌湯。
▲味增湯中可添加豆腐、蔬菜等食材，獲取蛋白質及維生素。（圖／翻攝自pixabay）
豬肉味噌湯則是另外一道很受歡迎的湯品，做法也比想像中的簡單。這道湯品同時也是清冰箱的好料理，如果有用剩的蔬菜統統可以下鍋煮。豬肉湯一次做好放進冰箱保存，要吃的時候再加熱，也不會減損它原有的美味。
豬肉味噌湯的主要材料有蘿蔔、洋蔥、豆腐和胡蘿蔔，家裡如果有蒟蒻、牛蒡和根莖類蔬菜（山藥、馬鈴薯等）的話，都可以放入一起煮。豬肉當然是必備的。所有材料切成適當大小，用油拌炒一下後，加水煮五至十分鐘，拌入味噌，讓味噌融入湯中即可。我們可以透過這道湯品攝取到蛋白質和蔬菜，搭配白飯一起吃就是健康美味的一餐了。
本文摘自《外食族、超商族的懶人健康餐桌》／松村和夏（日本飲食生活顧問）／新自然主義
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