法國人心血管疾病低原因！ 竟是吃葡萄不吐葡萄皮？

▲葡萄皮中含有許多白藜蘆醇，被認為可以有效抑制心血管疾病 。（圖／翻攝pixabay）

生活中心／綜合報導

英、美、法等歐美國家，民眾飲食皆為高糖、高鹽、高脂，唯獨法國人心血管疾病發病與死亡率遠低於英、美各國，世界衛生組織調查發現指出，應該是與法國人常飲含有白藜蘆醇的葡萄酒有關，間接證實了所謂的「法國矛盾論（French paradox）」。

據研究發現英國人愛喝蒸餾酒，美國人嗜飲啤酒，法國人則偏好葡萄酒。研究中說明，紅葡萄酒中含有多酚化合物白藜蘆醇為延緩疾病的關鍵，且法國南部產的黑皮諾葡萄中更含有大量的白藜蘆醇，法國人在飲酒時，習慣讓紅酒停留在脣齒間，因此許多科學家推測，可能是因為口腔黏膜吸收白藜蘆醇的效果比腸胃道佳。

據參考文獻指出，白藜蘆醇是植物為抵禦病菌入侵而生的抗毒性物質，廣泛的存在於葡萄皮、紅酒、花生、莓果等食物中，具有抗血小板凝集、抗過敏、抗血栓、抗動脈粥狀硬化、高血脂的防治、抗氧化及抑制癌症的作用，再加上有研究數據顯示，白藜蘆醇在對腫瘤與心臟疾病的治療與預防有明顯作用，所以日漸引發民眾關注。


2003年國際知名《自然》期刊即發表過白藜蘆醇可延長酵母菌壽命的研究，2007年也再次發表對老鼠的實驗顯示，白藜蘆醇可有效延長老鼠壽命，但實際上該次對老鼠實驗中，每日用量約75 mg，換算約75公升紅酒的含量，因此結果也讓人質疑。

王新元藥師提醒大家，保健食品雖有補充營養的功效，但盡量綜合攝取各方營養素為好，千萬不要迷信偏方。

參考文獻:
 中國醫訊89期 (2010年12月)、中國醫訊110期 、輔英醫訊Vol.59、台南區農業專訊 75期(2011年03月)、健康世界445期

註：法國矛盾論即是指，法國人日常飲食常有高脂肪、高膽固醇食物，但心血管疾病發病率卻相對較低。