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醋逐漸受到西方重視,視為新一代的超級食物。關於醋對健康益處的學術研究正與日俱增。不過需要注意的是,儘管研究顯示有這些可能的好處,在飲食中加入醋還是不能取代正規的醫療。
2020年04月06日 12:31:00新冠肺炎疫情衝擊全球,各行各業都受到波及!新加坡政府為提振全國經濟,副總理王瑞杰28日宣布,全國由總統、內閣部長及國會議員等皆減薪一個月,而所有身在前線醫護人員,則都可額外獲得1個月獎金。對此,醫師蔡..
2020年02月29日 17:06:00美國加州葡萄乾協會表示:「加州葡萄乾是來自得天獨厚的農業環境與世界聞名的加州陽光,自然的風乾、有天然甜味、無添加糖,是你我再熟悉不過的果乾零嘴」。
2020年02月16日 10:34:00最近天氣多變化,辦公室裡咳嗽、擤鼻涕聲音此起彼落。碰到這種狀況,西方人是喝雞湯防感冒,日本媽媽則是會煮碗熱熱的洋蔥湯,裡面不只放洋蔥湯,還有生薑、大蒜都放進去熬,再打顆蛋,補充體力,又增強免疫力。
2020年01月19日 10:15:00青花菜是十字花科最有名的蔬菜之一。十字花科蔬菜含有硫配糖體,有抗腫瘤功效。蕭如榆解釋,硫配糖體(Glucosinolates)在體內經酵素分解後,產生吲哚、蘿蔔硫素等衍生物,可修復細胞、對抗自由基,降..
2020年01月08日 21:28:00根據衛生福利部的調查,我國成年人過重、肥胖比率已經超過4成,且國人十大死因當中有7項與肥胖相關,肥胖帶來的健康危害不容忽視,但是要怎麼預測肥胖以及相關風險?國衛院攜手長庚醫療體系並導入宏碁公司AI智慧..
2019年12月30日 14:25:00「今天蔬菜吃太少?那改吃些水果補足營養。」、「減肥怕胖,吃個水果就能抵一餐。」如果你有這些念頭,很可能落入肥胖陷阱中!減重名醫宋晏仁指出,現在市售水果經過改良,含糖量遠遠超出想像,吃1顆蘋果就可能糖超..
2019年12月18日 13:51:00披薩、三明治、義大利麵、蛋糕...從早餐到晚餐、點心,這些食物上面常常能看到起司的身影,讓人無法拒絕、更是欲罷不能的起司,其實歷史非常悠久,更曾有「人類製作出的最古老食品」一稱。到底起司起源於何時?全..
2019年12月07日 07:07:00蛋黃果原生在秘魯,1920年代末飄洋過海來到台灣落地生根。它果皮顏色橙黃、切開果肉綿密如蛋黃,因此也稱蛋黃果(egg fruit),味道兼具地瓜和焦糖,因為外型似桃子,因此有個相當吉利的名字:仙桃。
2019年12月03日 19:34:00市售許多雞蛋除了蛋殼顏色有所差異外,很多時候在烹調時也常能發現蛋黃顏色有深有淺!而也有不少人會認為「蛋黃越紅,越營養」,但實際上,顏色真的會影響營養價值差異嗎?真相可能讓你失望!
2019年12月01日 21:33:00膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質,屬於纖維性蛋白(fibril protein),廣泛存在皮膚、關節、牙齦等部位,大約佔蛋白質總量的25至35%,人體重量的6%。在人體扮演著黏合、支撐的重要角色。
2019年11月30日 13:33:00還記得童年回憶的卡通「湯姆貓與傑利鼠(Tom and Jerry)」嗎?卡通裡的傑利鼠,最喜歡偷走的起司上面佈滿了大大小小的圓形洞洞,讓很多小孩誤會起司就是應該要有這些孔洞才對。其實,並不是所有起司都..
2019年11月29日 07:03:00發酵與腐壞都是菌種作用的結果,差別就在於發酵過程中益菌獲勝。台北醫學大學保健營養學系教授謝榮鴻說明,發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在,有助於益菌生長及代謝,相對也是在抑制雜菌;益菌為了要生存..
2019年11月19日 13:38:00柑橘蘊含豐富養生功效,可說是「全身是藥」,但吃錯了,也可能咳嗽不止、感冒加劇。 如何吃出柑橘最好的養生效果?請來看中西醫與營養師的私房撇步。
2019年11月15日 20:28:00立冬補冬,許多人已經準備下班衝薑母鴨、羊肉爐大啖美食兼補身子,不過中醫師提醒,現代人營養充足且天氣才剛轉冷,一下吃得太補反而會讓身體出現噪熱、睡不好等情況。建議現階段要吃這些溫熱且補性強的食物,應該添..
2019年11月08日 18:25:00台灣人都有立冬進補的觀念,但其實並不是人人都適合。中醫師指出,薑母鴨、四物雞、當歸鴨、人蔘雞和十全大補湯等都是溫補,「火氣大、容易口苦、口臭、便秘、痔瘡、陰虛燥熱、更年期、三高代謝機能障礙」的族群都不..
2019年11月08日 07:03:00比起過去的農業社會,現代人久坐辦公室,下肢肢體與肌肉的的使用量大減,尤其是臀部肌肉最容易被忽略,導致越坐臀部變得越扁塌。隨著近幾年健身風氣的盛行,許多網友們開始勤跑健身房期待能練出渾圓尖挺的美臀,但想..
2019年11月06日 14:52:00香甜可口的蜜芋頭、Q彈滑嫩的芋圓或是口感鬆綿又富含香氣的芋頭排骨,這些芋頭料理著實擄獲不少人的心!但你是否有過這樣的經驗?從市場買回芋頭準備料理,卻在削皮的時候手癢得不得了!到底是為什麼呢?
2019年11月02日 21:03:00台灣的蜜源植物多,使得養蜂產業在台興盛,而蜜蜂又是對於自然界、農業界重要的授粉昆蟲,所生產的蜂蜜、蜂王乳等產品也備受消費者喜愛。而隨著蜂蜜價格的提升,養蜂人口也跟著增加,但同時這個產業也開始面臨到一些..
2019年10月31日 07:03:00在酸甜苦鹹之外,代表第五個味道「鮮味」是二十世紀初由日本東京大學化學教授池田菊苗發現的,是一種最穩定的谷氨酸鹽,後來被大量生產為「味精」。
2019年10月27日 23:33:00