▲知名店家陳三鼎販售的愛玉驗出不得添加防腐劑己二烯酸。（圖／台北市衛生局提供，下同）
記者趙于婷／台北報導
為維護消費者食用飲冰品衛生安全及品質，臺北市政府衛生局自今年4月中旬開始專案抽驗散裝飲冰品及配料，第1波共計抽驗155件（包括101件飲料、冰品、冰塊及54件配料），3件配料食品添加物檢驗結果不符規定，知名店家陳三鼎的愛玉也驗出防腐劑不符規定，違法添加己二烯酸。
食品藥物管理處處長王明理說明，抽驗54件配料（粉圓、芋圓、地瓜圓、蒟蒻、湯圓、仙草、椰果、愛玉、布丁、糖漿等），檢驗防腐劑、著色劑等項目，檢驗結果士林隨緣茶坊的「蜜煉桂圓茶」檢出防腐劑己二烯酸1.23 g/kg（標準：1.0 g/kg以下）超量、北投甜妞古早冰的「大湖塊狀3Q彩虹蒟蒻」為同一來源廠商供應以及陳三鼎的「愛玉」配料違法添加防腐劑己二烯酸0.27~0.5g/kg（標準：不得添加）。
▲現行食品添加物使用範圍及限量規定，像愛玉、果凍、蒟蒻凍等製品，不得添加防腐劑。
王明理表示，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。
衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
另外，食入之己二烯酸85%會代謝成二氧化碳形式排出人體，屬於毒性較低的防腐劑，但也不可隨意添加於食物中或過量使用，依現行食品添加物使用範圍及限量規定，像米苔目、仙草、愛玉、杏仁露、果凍、寒天凍、蒟蒻凍等製品，不得添加防腐劑。
對於違法使用添加物的產品，臺北市衛生局除令販售場所下架違規產品外，已移請所轄衛生局進行查處，若調查違規屬實，將依違反食品安衛生管理法第18條及同法第47條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3~300萬元罰鍰。
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