超級水果芭娜娜 快樂營養又健康

▲成大醫院營養部田詩亭營養師表示,香蕉是營養價值相當高的水果,除了富含膳食纖維之外,其實還含有許多對人體健康有益的成分。(圖/成醫提供)

▲成大醫院營養部田詩亭營養師表示,香蕉是營養價值相當高的水果,除了富含膳食纖維之外,其實還含有許多對人體健康有益的成分。(圖/成醫提供)

記者林悅/台南報導

近期天氣炎熱導致香蕉價格直直落,相較幾個月前的天價,現在吃香蕉更是好時機,成大醫院營養部田詩亭營養師表示,香蕉是營養價值相當高的水果,除了富含膳食纖維之外,其實還含有許多對人體健康有益的成分。

田詩亭營養師說,香蕉對健康的好處,可以從以下幾個點來看:

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1、熱量密度高:
根據衛生福利部食品藥物管理署的『台灣食品營養成分資料庫』,每100克的香蕉平均提供熱量91.6大卡,蛋白質1.4公克,脂質0.2公克,碳水化合物23.7公克,膳食纖維2.0公克。在體重控制時須管控整天的熱量攝取,所以餐與餐之間容易發生肚子餓的情形,建議點心的熱量控制在200大卡以內。與同樣100克的其他水果相比,香蕉提供較多的熱量,1條120-150克中型香蕉可提供110-135大卡的熱量,是良好的點心來源,也可以增加飽足感。

2、降低膽固醇:香蕉含有植物固醇的成分,能降低血液中的膽固醇,減少小腸的吸收,達到降低膽固醇濃度,也減少罹患心血管疾病的風險。此外,香蕉富含水溶性膳食纖維,可促進腸胃的蠕動增加排便。

3、血壓控制:每100克的香蕉可提供358mg的鉀,鉀與體內骨骼肌肉的收縮、神經訊息傳導,及調節血壓等作用相關。研究指出,高鉀且搭配低鈉的飲食型態,有助於降低血壓與中風的風險。但是,有腎臟疾病者要注意,香蕉不可過量食用,以免血鉀過高影響心臟功能。

4、強化身體抗氧化能力:香蕉被認為是抗氧化能力高的水果之一,原因來自於香蕉的果皮比起它的果肉富含更多的酚類、類胡蘿蔔素等多種生物活性成分,可以清除自由基、增強免疫能力,對抗抵禦體內或外來的氧化壓力,也可預防老化、癌症、心血管疾病等。綠色皮比黃色皮的香蕉含更多的抗氧化物,食用方法建議將香蕉清洗乾淨,和牛奶一起打成汁食用即可。

5、抗憂鬱使心情愉悅:香蕉被稱作是快樂食物,其維生素B6含量相當豐富,每100克提供0.44mg的維生素B6,主要參與體內多種胺基酸的代謝,以及生成血清素、多巴胺等大腦內的神經傳導物質的生化反應,可使人心情愉悅,幫助穩定情緒。

田詩亭營養師說,除了以上的好處多多外,香蕉容易攜帶,且只要剝皮就可食用,「食」在方便。但她也提醒指出,有一個給糖尿病病友的小叮嚀,記得食用香蕉要適量,避免熱量攝取過多,以免造成血糖控制不佳!

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