大倉久和「噁食材」最高罰2億 檢舉人可拿一半當獎金

▲台北市衛生局稽查大倉久和，發現未標示有效日期的海鮮食材。（圖／台北市衛生局提供，下同）

記者嚴云岑／台北報導

知名飯店大倉久和爆出去年9月使用過期蝦、發霉芋等問題產品，台北市衛生局今（14）日接獲檢舉前往現場稽查，發現6項衛生缺失，已要求業者於16日前完成改善，屆期未改最高可罰2億元。衛生局也同步追查使用過期產品是否屬實，若證實違規，最高亦可開罰2億元，最後將按罰鍰實收數，最高核發50%給檢舉人當獎金。

大倉久和飯店的6項缺失分別為「作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔」、「烤箱上方食材暴露」、「冷藏庫內食材放置地面」、「冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期」、「菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒」、「烹調區上方燈罩不潔」。

▲蟑螂病媒出沒。

食藥處長王明理表示，已令業者在2天內完成改善，屆期不改者，將可依《台北市食品安全自治條例》，處6萬以上、2億元以下罰鍰。不過，念在其為初犯，可能只會開罰6萬元。

至於遭檢舉使用過期產品一事，王明理表示，依照《食品安全衛生管理法》規定，「食品或添加物逾有效日期」不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者同樣可處6萬元以上2億元以下罰鍰。

▲食材置於地面。

雖然民眾檢舉的是去年9至11月的事，但王明理表示，「我們的法對過期食品抓得很嚴」，衛生局已向檢舉民眾取得舉證資料，並調閱該區間的進出貨資料及報廢資料，釐清是否使用過期食材，若違規屬實，將另行處分，並將實收罰鍰對半分給檢舉人。台北市消保處也會令業者針對該區間的消費者提出消費補償方案。

大倉久和飯店為日本大倉飯店集團Prestige系列超五星級飯店，但助理廚師向飯店高層檢舉使用過期蝦、發霉芋頭等問題食材後，消息不但被「河蟹」更遭解職。對此，台北市議員王威中痛批，大倉久和飯店餐廳動輒千元起跳，但卻使用問題食材，根本是踐踏消費者的信任。

▼「大倉久和」飯店爆用過期食材，前員工：檢舉遭解職。（圖／東森新聞）