「煎魚選擇冒煙點高的油」 林杰樑臉書教健康用油10方法

▲「得意的一天」調合油。(圖/東森新聞)

網搜小組/綜合報導

「得意的一天」調和油驚傳致癌物「苯」超標,業者第一時間跳出來駁斥,食藥署也表示驗過沒問題。而長庚毒物實驗室團隊在已故「俠醫」林杰樑臉書發文,提醒大家用油守則及方法,教民眾如何吃得健康。

全文如下:

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長庚毒物實驗室團隊撰寫
再次提醒大家用油守則:
一少 (少用油)
二不 (不調和、不氫化)
三要 (要多品牌、要小包裝、要多種油)
健康用油方法:
(1)、依照烹調方式備不同種油品,如:煎魚選擇冒煙點高的油。
(2)、放置陰涼處避光、避高溫(可以鋁箔紙包覆油罐)。
(3)、各種廠牌輪流使用以分散風險。
(4)、有油耗味就不要使用。
(5)、儘量不選擇調和油。
(6)、不選擇氫化植物油。
(7)、烹調方式採用半煮炒。
(8)、炒菜儘量不爆香以冷鍋冷油烹調。
(9)、自己調製三餐才能確實規避有毒物質。
(10)、依照美國國家衛生研究院及心臟醫學會建議:
油脂、糖、鹽越少越好,從2歲開始宜降低總油脂量攝取,
每人每天只需兩湯匙的油脂就夠身體所需了。
解毒方法:
1、多吃高維生素C水果如芭樂、木瓜、奇異果
2、多吃當季盛產各色蔬菜尤其深綠色蔬菜
3、多吃洋蔥、蔥、薑、蒜等辛香料。
4、多吃新鮮豆類如毛豆、黃豆及全穀類,如:糙米、燕麥等高纖維食物。
5、減少油脂的攝取。
6、多喝水,最好每天排尿6-7次。
7、多運動,排汗也能加速毒素排除。
8、少抽煙、少喝酒、少鹽、少糖作息正常讓肝,腎功能正常才能排除有毒物質。

關鍵字: 林杰樑

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