▲飛鼠示意圖－白面鼯鼠。（圖／特有生物研究保育中心張仕緯提供）
記者陳曼晴／台北報導
台中一名52歲的周先生，因為腹痛一週且高燒不退，到院進行腹部超音波檢查為急性膽囊炎，但沒有膽結石，經醫師進一步檢查，發現是氣單胞菌所致，而該菌存在野生哺乳類動物身上。詢問周先生才發現，患者會生吃飛鼠，加上免疫力下降，才會引發急性膽囊炎，經過引流和抗生素治療兩周後，已康復出院。
豐原醫院肝膽腸胃科主任何明印表示，急性膽囊炎通常因為膽結石所引起，沒有膽結石的膽囊炎，會發生在重症、敗血性、加護病房患者身上，而發生在周先生身上太反常。經過血液細菌培養，發現患者感染三種菌，包括大腸桿菌、克雷白氏菌和氣單胞菌，前兩者常見，但是氣單胞菌通常存在於野生哺乳類動物身上，仔細了解患者的生活飲食，才知道他喜歡吃未烹煮的食物，返回山上老家時，還會打飛鼠生吃，研判就是生吃飛鼠感染氣單胞菌。
▲患者電腦斷層檢查膽囊壁變厚，是急性膽囊炎但沒有膽結石。（圖／衛福部豐原醫院提供，以下同）
患者向醫師說明，家鄉的人認為飛鼠不落地，所以沒有細菌，可以放心吃，尤其飛鼠胃更是美味。何主任說這是錯誤觀念，因為曾有醫師發現，生吃飛鼠的患者，眼睛長了一條蟲，還有患者因為吃飛鼠腸腹痛一年，發現肚子裡長了一條五公尺以上的亞洲無鉤絛蟲。
患者之前也曾生吃飛鼠，為何沒有感染問題？何主任表示，當人體免疫力下降時，對於病菌的抵抗力相對減弱，患者因為長期飲酒，還有慢性肝硬化的問題，相對的免疫力也在下降，另外年紀和工作等因素，身體勞累抵抗力不好時，雖然飲食習慣和往常一樣，但對抗病菌的免疫力卻下降，這時候氣單胞菌就有機可乘。
生食不管是山產或海鮮都有風險，何主任說曾有患者愛吃生魚片，感染克雷白氏菌引發肝膿瘍，第一次發生，經過治療康復後，患者乖乖聽醫師的建議沒吃生魚片，經過一段時間，身體健康沒有問題，自認為可以再度享受生魚片了，不料又發生肝膿瘍。這名患者太愛吃生魚片，如此反覆發生三次，才真的戒掉生魚片。
何主任特別提醒，食物沒有經過烹煮，會把細菌一起吃下去，不建議生食，尤其對於免疫力不好的族群，有慢性疾病如高血壓、糖尿病、尿毒症、肝硬化、免疫疾病、癌症等患者，食物最好不要生吃。
▲何主任表示，生食易把細菌吃下肚，在免疫力下降時，更易造成感染性疾病。
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