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端午節到了要吃粽子，但粽子熱量高，也不好消化，營養師建議一個星期不要超過3顆，一天只選一餐吃粽子，而且避免距離睡前太近的時間吃，讓腸胃能在晚間適度休息。（上圖／奇美醫院提供，下同）
奇美醫學中心營養科營養師朱恩琪今天指出，一般來說，市售一顆粽子（約180-200公克），熱量就高達400-500大卡，若是買到的粽子份量較大（1顆300克以上），或是餡料較豐富的海鮮粽或創意粽等，熱量更是上看600-700大卡，單吃粽子，無其他食物做搭配，連續一個禮拜吃下來，除了體重直線上升，更容易引發血脂異常。
朱恩琪建議，一個禮拜不要吃超過3顆粽子，一天只選1餐吃粽子，並避免距離睡前太近的時間吃，讓胃腸能在晚間適度休息。
朱恩琪說，糙米升糖指數較低（GI=56），且所含的膳食纖維較為一般肉粽豐富，有助於糖尿病病人餐後血糖控制，但仍因注意攝食份量，另外以紫米為基底的粽子也是不錯的選擇，富含花青素，有助於減少因氧化壓力所造成身體的慢性發炎，須注意因五穀雜糧所含的磷含量較高，並不適合腎臟病病人，傳統糯米粽即可，並留意餡料是否有過多加工製品，調味是否過重，以天然食材為最佳。
另外，市售中的常見沾醬，例如甜辣醬、醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬、番茄醬等，每5克的調味品之含鈉量50-150毫克以上不等，而一位高血壓病人，每日限制食用2000毫克（約5公克食鹽）的鈉量，建議吃粽子時應搭配高纖蔬果，裡頭豐富的鉀、鎂離子、膳食纖維有助於控制高血壓。
朱恩琪指出，粽子的肉類以五花肉、梅花肉、豬絞肉、東坡肉等最為常見，以上這些高脂肉類，每份可提供10公克以上的脂肪（約2茶匙油=90大卡），高血脂症病人應減少攝取，若是要食用，建議在下一餐選擇脂肪較低的白肉（如海鮮及家禽類），並搭配至少半碗的菜一起食用為較佳，也可選擇南部粽，因糯米未經油炒步驟，含油量及熱量都較北部粽偏低，較適合高血脂症病人。
朱恩琪表示，糯米因黏性較高且不好消化，加上大量油膩的餡料又會使的胃排空變慢，過量進食易引起胃酸過多、腹脹等不適症狀，因一口粽份量較小（約80-100g），熱量僅100-200大卡，約傳統肉粽1/3-1/2的熱量，適合老人、幼童、腸胃道消化功能差較差的人，建議吃粽子時應細嚼慢嚥，並與其他食物做搭配會更為理想。
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