豆干、蒜板條「防腐劑」違規 76豆製品抽驗3件不合格

▲豆干、板條防腐劑超標，食藥署二抽76豆製品，3件不合格。（圖／食藥署提供）

記者嚴云岑／台北報導

為維護民眾食用豆製品之安全，衛福部食藥署今（29）日公佈第二次豆品製造業暨工廠稽查結果，在抽驗的76件豆製品中，有3件產品不合格，其中屏東縣廣東商號的「五香豆干」防腐劑超標、台中久香食品的「蒜板條」使用乳酸鏈球菌素與規定不符、桃園冠志陽黃豆食品行的「豆乾」也抽驗出過氧化氫，目前皆由各縣市衛生局裁處中。

有鑒於去年爆發的毒豆干事件，食藥署於8月至9月間，聯合10縣市衛生局，出動67人次，針對26家豆干製造業者稽查食品原料與食品添加物管理、食品業者登錄、豆製品標示符合性、食品良好衛生規範準則（GHP）等項目加強查核，並抽驗76件豆製品檢驗二甲基黃、二乙基黃、防腐劑及過氧化氫、皂黃色素、鹽基性芥黃色素。食品良好衛生規範準則以衛生環境、食品添加物管理制度與人員體檢紀錄等為主要缺失，所轄衛生局皆已命違規業者限期改正並複查完竣。食品不合格者，也由各縣市衛生局協助下架與開罰。

食藥署區管中心魏廷任專委表示，久品香食品的「新蒜板條」、「蒜板條」等，使用了僅能用在乳酪乾上的「乳酸鏈球菌素」作為防腐劑，因與使用範圍規定不符，台中市衛生局已依《食安法》第18條，裁處3萬元罰鍰，並將產品下架回收；屏東縣廣東商號的「五香豆干」，也因抽驗出的防腐劑達每公斤3.5公克，超過上限0.6g/kg的標準將近6倍，被依同法裁處4.5萬元罰鍰；桃園市冠志陽黃豆食品行的「豆乾」，也因抽驗出不得殘留的過氧化氫，由桃園市衛生局續裁處中。

魏廷任說，依據《食品安全衛生管理法》第18條第1項規定，食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準，由中央主管機關定之，違反規定者，爰依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。食藥署呼籲業者應落實自主管理，加強食品添加物管理、注意作業場所環境衛生，以維護食品衛生安全及品質。

▼食藥署公佈3不合格產品後續裁處情形。（圖／食藥署提供）