從食材變佳餚?21日攝影展揭露業者的秘密

▲新北食材解密攝影展(圖/新北市衛生局提供,下同)

生活中心/綜合報導

你知道深坑豆腐及萬里蟹是如何從食材、稽查輔導,到烹煮上桌,成為嘴裡的佳餚嗎?新北市衛生局經長期影像紀錄,自11/21-12/6,於新北市綠色生活館舉辦「新北食材解密」攝影展,揭露業者私房大機密。

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▲食材小旅行從產地到餐桌的故事。

食材解密攝影展共有3大主題,包含「食材搜查線」展示衛生局輔導食品業者食材登錄輔導紀實「食材小旅行」揭露深坑豆腐及萬里蟹在地食材從產地到餐桌的旅行故事;另外,「食在好安心」則是介紹市面常見的食品推廣標章,教導民眾辨識安全食品

新北市衛生局局長林奇宏表示,新北市是臺灣人口第一也是消費量最大、更是國內旅遊景點最多的城市。面對層出不窮的食安問題,衛生局從源頭把關,導入產品追溯追蹤概念,建置「新北市食材登錄平台」邀集業者自主登錄,建立食品安全管控機制。

林奇宏說,首波以深坑老街作為示範,持續邀集大型及連鎖餐廳、特色餐廳、連鎖早餐、火鍋業者等加入,未來民眾只要透過登錄平台,店家招牌菜放入哪些食材與調味料,都可一清二楚,還可溯源食材產地、製造商或供應商,讓消費者玩得開心,吃得放心又安心。

新北食材解密攝影展
日期:11/21-12/6
時間:10:00-18:00
地點:新北市綠色生活館

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