【早安健康編輯部】如同西方俗諺「You are what you eat.」（人如其食），健康與飲食等環境因素密不可分，而《防病第一步，吃出抗發炎體質》作者、法國抗癌中心的米歇爾．拉勒蒙醫師也表示，透過傳播及貿易，不良飲食習慣也跟著經濟一起全球化了。米歇爾．拉勒蒙表示，近年來廣為人知的「文明病」，更有30～100%是由不當飲食導致。
錯過黃金8年，當心成「致病體質」
米歇爾．拉勒蒙醫師提到，以癌症為例，從第一個癌細胞出現，到癌細胞異常增生、出現臨床症狀，大約需要8年的時間。在這段時間裡面，不良的飲食、生活習慣及壓力等因素導致體內環境失衡，致病體質就會逐漸形成。
聽到「致病體質」，你是不是也心想，自己一感冒就吃感冒藥、頭痛時就吃止痛藥，早就把疾病扼殺在根源，哪會等到演變成「致病體質」呢？其實俗話說「是藥三分毒」，能治病的藥大多也傷身，多吃對身體並不好。
餐餐適當飲食，養出防病好體質
古云「藥食同源」，對我們來說並不那麼遙遠。從現打果汁、路邊攤的一碗四神湯，到高級餐廳裡的藥膳火鍋，我們在選擇的同時，多少也希望藉由這些飲食讓身體越來越健康。
自然醫學博士吳珮琪在著作《啟動體內神醫－自癒力》提到，不只是中醫有這樣的概念，被譽為「西方醫學之父」的古希臘醫者希波克拉底（Hippokrates）也曾說「你的食物，就是你的醫藥」，意思就是「不當飲食會引起疾病，適當的飲食卻能治病」。
從很久以前，人們發現食物各自具有不同的特性，因此當我們每天吃下的食物化為血肉骨骼，也必然左右我們的健康。與其事後從藥物著手，不如從養成防病好體質開始做起。
吃出健康，就從20分鐘體內大掃除開始
日本首位運動員飲食顧問村山彩，在《現在吃的食物，就是半年後的你》一書中指出，我們有與生俱來的「正確食慾」，也就是說身體自然會知道該吃哪些食物來維持健康；錯誤的飲食習慣及身心失調，卻會讓「正確食慾」失靈。
為了讓身體排出積存已久的毒素，重新聽見身體的聲音，不妨實行「體內大掃除」計劃。不僅能導回正確食慾，還能幫助體內老舊細胞汰舊換新，半年後就能迎接一個全新的自己！
村山彩的「20分鐘體內大掃除」計劃
慢跑20分鐘燃脂、讓全身出汗。
不僅能使血液循環變好、排出體內毒素，還有燃脂作用。
不擅長跑步的人，也可以從快走20分鐘開始嘗試，同時應保持正確的姿勢及呼吸。
攝取三菜一湯的理想飲食，補充運動時流失的營養素。
嫌下廚麻煩的人，一塊涼拌豆腐也是一道菜，或是在現成的湯裡打蛋、加菜也很好。調味應均衡使用酸、甜、苦、辣、鹹等五味。
若家裡無法烹飪，在外點餐時應避免都吃油炸、肉類等褐色食物，盡量在一天之內吃到紅、綠、黃、白、黑等五種顏色的食材。
運動搭配飲食實行約2周，就可以發現飲食習慣出現改變；而身體細胞大概每半年會徹底汰舊換新一次，因此村山彩建議持續慢跑半年以上會更好。
整理自《現在吃的食物，就是半年後的你》（村山彩／平裝本出版）
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