全面禁用「人工反式脂肪」 食藥署:最快2018年上路

▲部分糕餅會使用氫化植物油添增酥脆口感。(圖/月餅示意圖/東森新聞)

記者嚴云岑/台北報導

許多糕餅在製造過程中,常使用「氫化植物油」,雖然這能增加酥脆口感與保存期限,但不完全氫化的植物油所含的「反式脂肪」,容易讓人罹患心血管疾病及糖尿病。食藥署今(7)日在網站上預告訂定「食用氫化油衛生標準」草案,最快2018年完全禁用不完全氫化的反式脂肪,違者最高可處3至300萬元的罰鍰。

食藥署簡任技正曾素香表示,由於植物油型態為液體狀,造成使用與保存不易,20世紀科學家便使用「部分氫化」的方式,改變脂肪的分子結構,增加油脂的穩定度,但若油品氫化不完全,便可能產生「反式脂肪」,造成對人體有害的膽固醇,若長期服用可能會造成心血管疾病甚至糖尿病的發生。

[廣告]請繼續往下閱讀...

有鑒於美國食藥署(FDA)6月宣布業者需要3年內禁用不完全氫化的植物油,衛福部食藥署考量人工反式脂肪對人體健康的危害,決定跟進美國,先於官網預告訂定「食用氫化油衛生標準」草案,若60天後無異議,最快將於105年初正式公告,並在3年後完全禁用。

▼曾素香簡任技正說明食用氫化油衛生標準。(圖/記者嚴云岑攝)

其實,早在7月,食藥署就已對含有「人工反式脂肪」的食物採取「強制營養標示」管理。而中秋節將近,烤肉會用的人造奶油、常見的月餅禮盒,均有可能含有「反式脂肪」成分,根據食藥署最新規定,只有含量在0.3%以下的反式脂肪,才能標示為「零」,建議民眾能看到標示後,應儘量避免食用。

此外,曾素香也表示,禁用反式脂肪是國際間的趨勢,除了美國預計在3年內禁用外,世界衛生組織(WHO)也將在2025年,將反式脂肪從完全停用反式脂肪,達到「零反式,最安心」的目標。

至於被問到「禁用反式脂肪」會不會造成業者的反彈?曾素香回應,早在2008年食藥署推行「強制標示營養成分」後,許多業者已有對產品成分做調整,目前國人暴露在反式脂肪的風險也大為減低,若60天後草案通過,將在3年內完全禁用「不完全氫化」的油品,但「完全氫化」的植物油,未來仍可繼續使用。

▼烤肉時若使用人造奶油也要特別注意。(圖/東森新聞)

分享給朋友:

※本文版權所有,非經授權,不得轉載。[ETtoday著作權聲明]

讀者迴響

回到最上面