圖、文／Vogue
多數人都知道早餐是一天中最重要的一餐，但是對於早餐到底該吃什麼才符合營養均衡，卻不見得具備明確具體的概念！關於怎麼樣享受一頓健康、均衡、對身體有益的早餐，來看看專家有哪些提醒：
1. 早餐就是要慢條斯理地吃
許多人習慣在通勤的路上吃早餐或把早餐帶進辦公室，專家建議請盡可能地讓自己有充裕時間做下來享用早餐，「吃太快或是邊走邊吃讓你的胃沒辦法好好消化食物，一直到吃午餐前你可能都會感受到嚴重的脹氣和不適。」
2. 早晨先喝杯水的意義
永遠別忘記早晨進食前的第一件事情就是先喝一杯水，這杯水可以把毒素及前一天的食物殘渣從體內沖走，建議一起床就立刻先喝1~2杯水，檸檬水、薑茶或是薄荷茶也都是很棒的選擇，有助於體內環保。
3. 改善水腫就得低鈉高鉀
如果你想改善身體水腫，含鉀食物會是你最好的朋友，特別是當前一天吃了一頓重口味的晚餐時，早餐選擇酪梨、香蕉、番茄與哈密瓜等含鉀食物，能幫助身體的鈉鉀離子趨於平衡，改善水腫。
4. 適量攝取纖維質
攝取纖維有助於消化，不過要是過量反而得注意反效果，甚至可能使腸胃機能變得更糟，營養學專家建議一天約攝取5g左右纖維質即可，超過10g就屬於過量；1杯藍莓、2片全麥吐司、1碗燕麥或全麥穀片約莫都擁有5g纖維質。
5. 加入適量香草或香料
不只是幫食物加味，香草和香料也有助於安撫胃躁；香菜、薑、肉桂、薑黃、巴西利和薄荷茶都對腸胃機能有正面幫助。
6. 知道什麼可以吃，什麼不能吃
營養師點名的早餐最不理想選擇包含：高度加工食品、乳酸含量太高的食品例如牛奶、鮮乾酪、糖含量過高的食品、高鈉食品、汽水、提神飲料、人造甜味劑等都容易造成脹氣。
7. 來點益生菌
想好好維護腸胃道的消化機能可選擇低脂又富含益生菌的希臘優格，如果你想同時改善水腫，可搭配燕麥一起吃；或是加入藍莓提升抗氧化力，只要不要加糖就好。
8. 試試看自己打果菜汁
果菜汁的好處就是能一口氣攝取到大量健康食材，相當方便、快速又營養豐富！營養師推薦適合早餐攝取的果菜汁食材包含甘藍、鳳梨與木瓜等既有纖維質、維他命、礦物質，又能幫助消化、減少身體發炎反應與水腫的食材。
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