不想年後肥一圈！營養師：年菜少肉多菜吃到「七分飽」

▲不想過完年肥一圈！營養師建議：吃年菜少肉多菜「七分飽」。

生活中心／綜合報導

過農曆新年，民眾春節難免應景大魚大肉，坊間年菜菜單五花八門，怎麼選才不會踩中地雷，吃的安心健康？營養師建議，切忌狼吞虎嚥，不要飲食過量，吃到七分飽就不要再進食；少吃加工製品，多吃蔬菜，尤其慢性病患更要特別注意。

台南市立安南醫院營養師何怡秦指出，過年期間民眾無論出外用餐或是自行採買煮飯圍爐，要吃得健康，最好少肉多蔬菜，少吃加工製品，因為這些精緻食物多是熱量、高鹽、高脂肪的來源。建議主菜最好以蔬菜襯底，攝取充足纖維質，儘量避免油炸、燒烤、裹粉、醬料使用等調理方式，降低過多熱量及鹽份下肚。

此外，提醒慢性病患過年吃年菜時更要特別注意，糖尿病患得小心含醣食物的攝取，像是發糕、年糕等；慢性腎臟病患則需控制蛋白質的攝取量，尤其過年都是魚肉為主的菜色；高血壓病患要留意鹽分攝取，減少調味料及隱藏鈉含量的食物，包括香腸、臘肉、燕餃、魚餃等，節制瓜子、肉乾等零食。