春季乍暖還寒 2食補提升免疫力不感冒

優活健康網記者陳靜梅/綜合報導

春季早晚溫差變化大,中醫師提醒,老年人、小孩、體質偏寒者更應注意防寒保暖,以免流感上身。初春是肝氣升發的季節,且氣溫忽高忽低,民眾如果急於脫掉厚衣,一旦氣溫突降就容易感冒,中醫師表示,此刻正是溫補的好時機,可透過龜鹿二仙膠來幫助體質衰弱者補腎健胃、補氣養血。

林口長庚紀念醫院桃園分院中醫部楊賢鴻醫師表示,單就提升免疫力而言,中藥比起西藥溫和,較適合長期滋補,漢方藥膳中,由鹿角、龜板、枸杞、人參四味藥熬膏而成的龜鹿二仙膠,對於春季滋補特別有益,民眾可利用它們入菜,幫助家人提升免疫力。

三軍總醫院中醫部林健蓉醫師也表示,春季天氣忽冷忽熱,此刻最適合溫補,建議民眾可將雞塊或排骨等食材,再加入中藥材,如黃耆、當歸、紅棗、1~2塊龜鹿二仙膠等一起燉煮,幫家人補補身子。

● 龜鹿不老雞湯/先準備龜鹿二仙膠8克、五味子3克、當歸9克、鮮百合(中藥材百合)80克、番茄50克、烏骨雞800克、桂圓肉15克、生薑15克、鹽少許。接著將鮮百合洗淨、番茄切片、生薑切片、烏骨雞切塊川燙後,將所有食材、藥材放入燉鍋內,些許調味後注入滾開水,燉煮2小時即可食用。

● 龜鹿元氣排骨/準備龜鹿二仙膠8克、茯苓12克、黃耆10克、當歸7克、排骨600克、紅蘿蔔30克、生薑15克等藥食材。

先將藥材洗淨後,用一碗半清水煮成一碗;接著生薑切片、紅蘿蔔切塊,排骨洗淨後用醬油、烏醋、生薑醃30分鐘;熱油鍋,將排骨炸成金黃色;燉鍋內加油、炒香薑片,然後加半碗清水,放入排骨、藥汁、紅蘿蔔,最後加醬油、冰糖,煮到醬汁變濃稠,倒入龜鹿二仙膠,再加少許香油調味即可食用。

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