金黃薯生物鹼超標 食用後嘴發麻

健康醫療網／潘以慈報導

速食店的薯條頗受消費者愛戴，但日前台中市有民眾食用速食店外帶的「金黃薯」後，嘴巴出現發麻情形，懷疑添加不法化學物或食品本身有問題；對此，台中市衛生局主動展開調查，結果發現，民眾所吃的金黃薯檢體「配醣生物鹼」含量竟高達1496.79ppm。

▲吃金黃薯嘴發麻　生物鹼含量超標(圖／健康醫療網提供)

台中市衛生局針對該產品與其食餘檢體進行抽驗、並對其他5家速食業者及超市進行抽驗馬鈴薯的配醣生物鹼含量；該局指出，根據世界衛生組織對馬鈴薯生物鹼的標準為每公斤馬鈴薯20-100mg以下，但此次檢驗結果發現，民眾所吃的金黃薯檢體「配醣生物鹼」含量高達1496.79ppm，其他7件檢體則僅有微量。

臺中市衛生局局長黃美娜表示，如果食用到「發芽馬鈴薯」，已發芽毒素增加10倍，即使煮熟也無法降低含量。一般急性中毒常見的症狀，包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；罕見症狀包括血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎及溶血等。

黃美娜呼籲，業者須落實供應商之稽核評鑑及產品驗收制度，確保產品安全。如果馬鈴薯發芽、外皮呈綠黑色應該丟棄，避免再食用，勿僅將芽體及芽眼處挖除後煮食，以減少中毒發生；另外，食用馬鈴薯後如有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，應儘速就醫，尤其小孩及孕婦須特別注意。

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