「護肝4食物」排毒最有效！ 醫激推：防重金屬被吸收

▲腎臟科醫師分享「4類護肝食物」助排毒。（示意圖／本報資料照）

記者李佳蓉／綜合報導

肝、腎臟是人體很大的解毒器，然而在經歷接二連三的食安風暴後，若想打造抗毒體質，腎臟科醫師洪永祥提醒，可減少吃外食與垃圾食物，自己下廚；多攝取開水及膳食纖維；增強流汗排毒、避開生活毒物；以及食用高抗氧化力食物，增加肝腎排毒能力，並激推「4大護肝食物」，包括十字花科蔬菜、海菜類、富含硫的食物與健康脂肪。

洪永祥醫師在粉專指出，身體兩大排毒器官為肝臟與腎臟，若平時能好好保養這兩器官的排毒、解毒功能，萬一不幸遭逢急性食物中毒時，症狀會較輕微。他以腎絲球過濾率比喻，有些人100分、有些人則只有20分，排出毒物的能力自然不一樣；至於肝功能則較難以量化比較，但肝臟的排毒能力仍有著天壤之別。

▲十字花科蔬菜可幫助肝臟中和有害物質。（示意圖／翻攝自pixabay）

洪永祥曾列出「護腎食物」，像是魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥、小黃瓜。如果想護肝，他則推薦「4類食材」以增加肝臟排毒功能：

1.十字花科蔬菜：像是綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等。十字花科蔬菜含有類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類。這些天然化學物質有益肝臟進行化學物質、殺蟲劑、藥物和致癌物質的中和作用。

2.海菜類：也通稱為藻類，類型多元，包括海苔、昆布、洋菜、海帶等。它們對肝臟的助益，在於可防止重金屬被人體吸收。

3.富含硫的食物：肝臟需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，以進行解毒。儘管氣味不佳，但硫磺也具有抗發炎的作用，對身體的其他部位也很有益。含硫的食物有大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜、舞茸、香菇和靈芝。

4.健康脂肪：脂肪提供能量給身體，才有能量可運作。健康的脂肪可從魚油、亞麻籽、奇亞籽、橄欖油、苦茶油等找到，還有很多人最喜歡的酪梨。這些食物都含有健康的脂肪，包括多元與單元不飽和脂肪酸，都是護肝與抗發炎的好食材。