廚房倉儲式管理 省荷包輕鬆上菜

健康醫療網／李義輝報導

幾波颱風和豪雨之後，菜價連番漲，不只是家庭主婦難為，就連職業婦女也是大嘆吃不消；大林慈濟醫院建議，可將廚房做倉儲式管理，不但能省荷包，還能輕鬆上菜。

▲廚房倉儲式管理　省荷包又能輕鬆上菜(圖／健康醫療網提供)

大林慈濟醫院醫療志工陳鶯鶯指出，現在什麼都漲，想要輕鬆上菜又能兼顧節能省錢，其實並不難；以往只能利用假日時間下廚房，為了讓全家人吃得健康又營養，在不斷嘗試如何快速又兼具美味的料理過程中，終於研究出一套廚房的倉儲式管理原則。

廚房做倉儲式管理就是將廚房「工廠化」；陳鶯鶯建議，像根莖類、花椰菜、蕃茄等蔬果，可先加入少許鹽巴、油的水川燙過，等放涼之後就可以分裝入冷凍庫保存，除了可以延長保存期限，還能方便隨手取用，更因為減少了開冰箱的次數而達到省電功效。

陳鶯鶯還會利用食材製作成各種不同口味的醬料，一次煮好一鍋，就能夠吃二個月；她說，可將醬料分裝好，再標上日期放入冷凍庫保存，即使忙碌的上班族也能輕鬆取用上菜，隨時為自己與家人準備健康又美味的一餐。

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