吃起司補鈣要注意！營養師點名「5類人」小心吃

▲起司漢堡是許多人喜歡的口味。（圖／記者陳建竹攝）

記者邱筱茜／綜合報導

小小一片起司富含豐富的鈣與營養素，早餐可以搭配土司，讓一天活力滿滿，不過，營養師高敏敏在臉書粉專提醒，靠起司補鈣要注意攝取量，點名「5類人」要特別小心。

營養師高敏敏表示，2片起司，1片約22g，相當於136kcal ，富含鈣266mg，大約 是1杯240ml牛奶，成人每日鈣質攝取量為1000mg，每日攝取1.5-2份乳製品，依據國民健康署2013年-2016年國民營養健康調查結果，發現19~64歲，成人每日平均乳品攝取不足1.5杯高達99.8%。

乳品類優點

1.含有豐富鈣質維持骨骼健康。
2.構成免疫細胞的蛋白質維持免疫力。
3.卵磷脂可維持記憶力是腦神經、腦細胞組成的必須成分。

高敏敏也提醒，靠起司補充鈣質須留意2點，第一是否加工過度，人工的起司可能過多加工、添加物，例如：防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素等，建議挑選標示「Natural Cheese」的起司較天然無添加物，第二鈉含量是否過高，國健署建議，一餐鈉含量不超過800mg，而2片起司 大約=鈉含量500~700mg，若再加上其他重口味配餐鈉含量可能就過高。

▲5種人要注意起司攝取量。（圖／截取自高敏敏營養師臉書粉專）

5種人要注意攝取

1.高血脂
起司是牛奶的濃縮食品 熱量、脂肪都較高，若高血脂病友要吃起司 盡量選擇天然起司。

2.高血壓患者
鈉含量過高 一不小心過量，容易加重心臟、血管的負擔。

3.容易脹氣的人
起司屬於濃縮乳製品，建議乳製品、蛋糕、乳酪等等 盡量減少食用，若是乳糖不耐症的人 更要注意攝取，以免引起脹氣、腹瀉等等症狀。

4.腎臟病友
加工過度的起司 易有過多的磷，腎臟病友無法正常代謝磷 應避免攝取過多磷含量食物，1片起司22g，大約等於磷含量95mg。

5.重視天然成分的人
需注意成分是否有過多加工、添加物，例如防腐劑、磷酸鈣、乳化劑、色素。

最後，高敏敏指出，起司還是很百搭的美食，只要注意攝取量、多多看營養標示，就能更加了解食品的優缺點。