▲蕭捷健認為，168斷食若要成功「早餐不能跳過」。（示意圖／記者趙于婷攝）
記者李佳蓉／綜合報導
超夯「168斷食法」是近幾年興起的減肥方式，但你卻不禁納悶為什麼別人有效，自己竟1公斤都沒瘦？對此，減重醫師蕭捷健分析「168要成功，有2個bug不能踩」，分別是在這可進食的8小時內，不能瘋狂亂吃「吃了什麼還是比吃不吃來得重要」；以及「早餐不能跳過」，168早點吃完才有效。
進食時間很重要，168還是要吃早餐。蕭捷健醫師在粉專引述2020年德國Luback的研究指出，早餐吃較多的食物可帶來更高的「食物產熱效應（DIT）」，為晚餐的2倍。若晚餐吃得較多，食物產熱效應就會降低，使得熱量轉換為更多的脂肪並儲存起來，在這情況下，合成性荷爾蒙胰島素分泌也會增加，易導致胰島素阻抗，使得血糖比早餐吃得多的人還高。
何謂「食物產熱效應」？蕭捷健解釋，在攝取食物時，體內需要消耗能量來分解、消化與吸收食物，該過程就是食物產熱效應，所以「吃食物不僅僅是攝取熱量，同時也消耗了熱量。」
▲將晚餐提前吃，並慎選原型食物，有助成功剷肉。（示意圖／免費圖庫Pixabay）
此外，蕭捷健也說，早餐吃得豐盛可將熱量轉換為身體可用之能量，使一天的開始就充滿活力。相反的，若是晚餐豐盛，因一天的活動已接近尾聲，身體準備休息不需要使用太多能量，這時熱量就會轉換成脂肪儲存，待下次需要時再使用。
蕭捷健強調，這並非要大家「完全不吃晚餐」，若一天只吃早餐和午餐，長時間熱量不足會讓身體疲倦無力，久而久之身體為了在有限的能量中發揮最大效能，可能降低基礎代謝率，這時若突然增加進食熱量就會發胖。因此他建議，晚餐可提前至傍晚5點進食，配合168斷食法效果會更好。
至於該怎麼吃？蕭捷健建議，選擇優質蛋白質、好油脂、彩色蔬果與複合性澱粉，以攝取「食物原態」為主，並減少加工食品、高油炸物、空熱量食物、精製澱粉的攝取。每餐至少要攝取到足夠蛋白質，以刺激食物產熱效應和代謝，就能讓減重過程更順利。
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