《人選之人》陳家競狂嗑泡麵！ 食藥署勸「2類營養」不夠

▲Netflix《人選之人 - 造浪者》中，由黃健瑋飾演的角色經常吃泡麵。（圖／Netflix提供、記者黃克翔攝）

記者張乃文／綜合報導

許多人在忙碌時，沒時間吃飯，或颱風天無法出門時，會選擇以泡麵來果腹。近期Netflix超夯華語職人劇《人選之人-造浪者》觀眾好評不斷，其中演員黃健瑋飾演的文宣部主任陳家競因為工作忙，就經常吃泡麵當一餐。而食藥署也提醒，雖然方便，但要注意蛋白質跟纖維素的不足，可多加青菜或其他食材，多些營養。

泡麵帶來的方便和飽足感，讓不少人喜歡拿來當作正餐或零食，但有都市傳說「聽說泡麵含有很多防腐劑？」對此，食藥署強調，「這是不正確的傳言」。食藥署規定，泡麵麵體不能添加防腐劑；至於可保存長久的原因，是因為大部分的泡麵麵體在製作過程中，都會先蒸煮再油炸，高溫便能達到殺菌的效果，也能降低麵體的水分含量，使麵體因為乾燥而能避免微生物繁殖，達到長期保存。

不過食藥署也呼籲，雖然泡麵可以安心吃，前提還是要選擇包裝上有清楚標示的產品，也要注意保存期限，不要買到過期商品。

▲許多人喜歡吃泡麵當點心，或成為忙碌時最方便的一餐。（示意圖／記者張乃文攝）

食藥署再次提醒，泡麵雖然方便，但不論是麵體或醬包，油脂及澱粉的成分都比較高，蛋白質及纖維素不足，常吃對身體無益；或者在吃泡麵時，可以多加一點青菜或其他新鮮的食材，增添風味也能多些營養。

對於防腐劑的問題，食藥署也補充，其實只要依照法規規定合法添加，不只可防止食品腐爛變質外，還能夠防食物中毒發生、提升食品的品質與安全，不會造成消費者健康危害。