同事吃紫米嗨喊「健康又飽」！ 劉馥萱示警血糖飆高：易脹氣

▲民眾會為了健康而選擇紫米飯糰。（圖／示意ETtoday資料照）

記者謝欣辰／綜合報導

許多人在買飯糰時，若店家有提供白米和紫米選項，都會認為吃紫米更健康。美女營養師劉馥萱就在臉書表示，雖然普遍都認為紫米是更營養健康的選擇，「但它的升醣指數不容小覷」。

劉馥萱說道，有天同事早餐吃飯糰，很可愛的跟她分享自己選擇了「健康的紫米」，還包含了肉鬆、滷蛋等等，嗨喊「一顆（紫米飯糰）可以好飽好飽撐到下午還不太餓」，劉馥萱對此表示，其實早餐可以盡情吃，午、晚餐則以優質肉類、大量蔬菜、適量的全榖雜糧類為主，但值得注意的是，「紫米的升醣指數是不容小覷的唷」。

劉馥萱解釋，紫米又稱黑糯糙米，含較多支鏈澱粉，嚐起來糯糯軟黏，常做為八寶粥、麻糬、米糕等等甜品，因是屬於糯米的一種，「所以對於血糖會帶來較大的波動，也比較容易造成脹氣」，為此她示警，在購買健康便當時，並不是選擇紫米就代表能放心多吃，反而更推薦大家選擇「黑米」，黑米是一種秈米，不僅GI值比紫米低，花青素含量也較高，也能幫助體內抗發炎，維持好氣色。

劉馥萱補充，若是超級澱粉控、無飯不歡的朋友，可以將白飯換為口感相近的蒟蒻米，或是健身減脂族群熱愛的菇菇米、花椰菜米都是很棒的選擇，不過就需要留意包裝上的食品添加物，若額外添加太多就不建議買，「吃多還是會增加肝臟負擔，進而影響代謝和減重成效」。