▲許多人質疑的膠原蛋白，營養師認證補充是有效的。（示意圖／記者許宥孺攝）
記者張乃文／綜合報導
「膠原蛋白有效嗎？」許多人對於這項論點抱持的懷疑的態度，不過，有營養師認為，補充膠原蛋白「有效！」原因是保健食品使用的膠原蛋白原料，通常都是經過水解的小胜肽片段，相較於吃豬腳或雞爪，是經由消化酵素作用後不一定能被分解成有作用的胜肽片段，且含有大量脂肪，才會被歸類為「非補充膠原蛋白的好選擇。」
Donna營養師陳怡錞提到，不少專家都會質疑，「吃膠原蛋白真的有效嗎？」論點在於，膠原蛋白也是蛋白質的一種，吃進到胃腸後會被消化酵素分解掉，而蛋白質已經被分解，因此吃膠原蛋白「根本沒效。」不過營養師指出「以上這個論點並不正確」，因為吃膠原蛋白並不是原封不動的吸收後，跑到皮膚或想要的地方，且保健食品使用的膠原蛋白原料通常都是經過水解的小胜肽片段，不是大分子蛋白質。
陳怡錞說，吃膠原蛋白胜肽主要是以下2個功能：
1. 提供身體自行合成膠原蛋白的材料，包括甘胺酸、脯胺酸、羥脯胺酸。
2. 特殊的膠原蛋白胜肽片段，可以當作分子訊號刺激纖維母細胞生長，促進人體自行合成膠原蛋白和玻尿酸。
▲營養師提醒，想補充膠原蛋白，豬腳或雞爪並不是好選擇，原因是內含大量脂肪。（示意圖／記者黃士原攝）
陳怡錞表示，上述才是補充膠原蛋白胜肽具有機能性的主要原因，不過要留意的是，「吃豬腳或雞爪」裡頭的膠原蛋白，經由消化酵素作用後，不一定能被分解成有作用的胜肽片段，且這些食物通常也含有大量脂肪，所以並不是補充膠原蛋白的好選擇。
另外，保健食品的迷思中，還有些人好奇，「益生菌可以幫助排便嗎？」陳怡錞說明，「效果很慢，且通常是其他成分造成」。營養師解釋，益生菌之所以可以幫助排便，是因為腸道發酵特定的醣類，如：膳食纖維、寡糖後產生乳酸，而乳酸可以促進腸道蠕動。
當益生菌下肚後，它必須先住下來，接著再餵養食物讓它發酵產生乳酸，過程需要一些時間。陳怡錞表示，還要看飲食是否有攝取到足夠的膳食纖維和益生質，因此可以說，順利排便這件事根本不可能是在吃完一包益生菌後幾個小時內就發生。
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