▲烹飪時若沒開抽油煙機，吸入體內恐造成危害。（示意圖／圖庫Shutterstock）
記者李佳蓉／綜合報導
家庭「煮」婦每天得為張羅三餐傷透腦筋，長期暴露在油煙環境下甚至危害健康，別小看炒菜時冒出的白煙，這是罹患肺腺癌的危險因子！婦產科醫師張瑜芹指出，雖然抽油煙機很吵，會影響與另一半邊做菜邊聊天的情趣，但千萬別因此把它關掉，因為烹飪時的油煙，可能對人體產生4大傷害。
炒菜油煙對人體的4大危害：
1.呼吸系統問題：長期暴露在油煙中的有害物質，如多環芳香烴和一氧化碳等，可能導致哮喘、支氣管炎甚至肺癌等疾病。
2.心血管系統問題：油煙中的氮氧化物會加速血管壁的老化，增加心臟病和中風風險。
3.眼睛問題：其中的微小粒子會刺激眼睛，造成疼痛和紅腫。
4.神經系統問題：油煙中的苯類物質誘發頭疼、失眠和記憶力下降等問題。
張瑜芹提醒，為了降低烹飪油煙殘害人體，務必開啟抽風機或通風設備，避免長時間暴露於油煙環境中。另外，選擇健康的食用油、控制烹飪溫度和時間，也是降低其對身體損害的有效方法。
▲罹患肺癌的女性高達90%無抽菸習慣，其中炒菜的油煙就是一項危險因子。（示意圖／取自librestock網站）
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾將「馬上關抽油煙機」一舉視為致癌的壞習慣，她說自己開火後就開抽油煙機，熄火後再續抽5分鐘，台大公共衛生研究所研究發現，若煮完菜嫌抽油煙機吵而馬上關掉，此時家中PM2.5含量仍很高。為了加速通風，很多人則習慣將窗戶打開，事實上這會影響抽油煙機吸力，只要打開遠處的門、機台旁的窗戶不要開，即可發揮作用。
現今肺癌已是台灣癌症生率之冠，也是歷年女性癌症死亡率排行之首，其中罹患肺癌的女性高達90%都沒有抽菸習慣。北投健康管理醫院蔡聰聰主任醫師指出，肺癌早期無明顯症狀，通常等到有明顯症狀如咳痰帶血或胸痛都已是肺癌晚期，因此除了日常要避免危險因子之外，也要定期安排健康檢查。
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