▲你也常喝燙口的湯嗎？小心罹患食道癌機率升高。（示意圖／取自免費圖庫pixabay）
記者李佳蓉／綜合報導
天氣冷颼颼吃飯時就想來碗熱呼呼的湯，不僅暖胃也暖心，不過愛喝燙口的湯看在醫師眼中，恐損黏膜與食道。醫師李秉勳分享4個「常見喝湯壞習慣」，其中包括喝滾燙的湯、喝湯速度快、一次喝好幾碗以及飯湯一起吃，可能破壞黏膜、消化不良，甚至增加病變罹癌機率，提醒下次喝湯時可多加留意，以免傷身。
土城長庚醫院整型外科主治醫師李秉勳在粉專分享「常見喝湯壞習慣」：
1.喝滾燙的湯：人體消化黏膜最高僅能承受約攝氏60度溫度，一旦超過容易造成黏膜損傷、增加病變機率，也會提升罹患食道癌風險。
2.喝湯速度快：快速喝湯容易吃過量，進而導致肥胖。湯應該要慢慢喝，讓喝下肚的湯有充足時間消化與吸收，以提前產生飽足感。
3.喝好幾碗：如果湯是高鹽分、高熱量、高普林的品項，一餐就不宜喝太多，以免造成肥胖也危害健康。
4.飯湯一起吃：有些人喜歡湯泡飯攪在一起吃，反而因減少咀嚼而引發消化不良。
▲醫師提醒，只要燙舌頭的食物就要少吃，入口前先吹3口。（示意圖／達志）
開業耳鼻喉科診所院長吳昭寬醫師指出，一般口腔黏膜僅能承受40～60度左右溫度，一旦超過70度就會對黏膜產生熱傷害。有些人長期喜歡喝熱湯也要小心，雖然當下沒被燙到，但細胞長期浸溺於慢性發炎，久而久之會增加罹患下咽癌、食道癌的機率。
台大醫院胸腔外科醫師李章銘表示，世界衛生組織（WHO）研究指出，滾燙的食物或醃製食物，都會增加食道癌的罹患風險。前者不一定單指湯品，「茶或咖啡喝太燙，也容易傷及食道」，但目前無證據顯示，吃到幾度以上容易致癌，只能提醒民眾會「燙舌頭」的食物少吃，喝熱湯時入口前先吹3口，才能降低風險。
食道癌具有高致死率，每年約新增2400位病患，其中有超過9成為男性。李章銘指出，食道是一缺乏感覺受器的沉默器官，多數患者都是到吞嚥困難才發現，此時都已進入中晚期。
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