100%純果汁不一定健康！營養師：不適合減肥人 維生素C流失更快

▲果汁不適合減肥的人喝。（圖／取自Pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

適量吃水果有益身體健康，但果汁可就不一定！營養師表示，水果打成果汁，雖然不至於變成垃圾食物，但仍不適合正在減肥的人。若真的想喝，建議加蔬菜一起打成蔬果汁，也不要濾掉渣渣，連同纖維和天然植化素一同吃下。

張家榕營養師在個人粉專《Angela營養師》指出，即便是100%純果汁，其實也不一定健康。之所以不建議減肥的人喝果汁，是因水果榨成汁後，接觸空氣面積增加，會加速維生素C氧化、流失速度；且喝果汁容易失控，一不小心就攝取過多熱量及糖分；其GI值也高，血糖容易飆升。

若真的想喝，可靠3招保留鮮榨果汁營養，讓血糖波動更平穩：

1. 現榨新鮮喝，不要放太久
2. 加蔬菜一起打成蔬果汁（加入白木耳也能降低糖分、增加纖維）
3. 不過濾渣渣，吃到纖維和天然植化素

張家榕強調，果汁無法取代水果，但並非不能喝，「只是如果沒注意份量，一杯純果汁下肚，熱量糖份就爆表了。」

鄰好西醫診所醫師李思賢也曾說明，果汁通常是「濾掉纖維」的，相較於完整水果，更容易在空氣中氧化。而纖維是腸內菌的食物，擁有足夠纖維，腸內菌才會豐饒生長，人體也才有飽足感和正常糞便。

若缺乏纖維，果糖進入身體的速度會更快，身體也較無法應付瞬間進來的大量果糖。李思賢解釋，和葡萄糖不同，身體處理果糖的唯一器官是「肝臟」，又多又急的果糖瞬間湧入，將使肝臟只能以脂肪形式將其貯存。

過多的果糖和「高尿酸」有關，高尿酸又與「心血管風險」、「高血壓」、「痛風」、「腎臟病」脫不了關係。因此，若要喝果汁，還是保留纖維、選擇低糖分的水果比較好。

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