▲營養師破解三種水果迷思。（圖／Unsplash，下同）
記者楊晏琳／綜合報導
你聽過「女生要多吃葡萄和櫻桃才會補血」、「補充維生素C要靠檸檬水」的說法嗎？營養師澄清，其實葡萄和櫻桃的鐵含量不高，檸檬也不是維生素C含量前幾名的水果，可別再誤會了。
營養師郭彥廷在「營養師sabbi」分享關於水果的三種迷思：
葡萄、櫻桃補血？
深紅色、深紫色的水果在過去的觀念裡，常被視為補血、補鐵的食物。不過表示，其實這兩種水果的鐵含量並不高，每100g的紅葡萄、櫻桃，都只有0.2mg。而一般成年男性的需求量為10mg、女性15mg。
郭彥廷指出，台灣女性的鐵攝取量容易不足，有心補鐵就更要選對食物。肉類如豬血、豬肝等內臟類、文蛤、豬肉、牛肉、雞蛋；蔬果如紅莧菜、紅鳳菜等，都擁有豐富鐵質。
以鐵質吸收度而言，動物性來源勝過植物性來源，維生素C也可促進鐵質吸收。因此，吃紅肉，再搭配維生素C含量高的水果或蔬菜，是最佳補鐵組合。
▲櫻桃的含鐵量其實不高。
補充維生素C要靠檸檬水？
檸檬時常被認為是補充維生素C、幫助美白的冠軍。雖然柑橘類水果確實是維生素C前段班，不過認真比較起來，其實維生素C含量排名前三名，並不是檸檬（34mg/100g）。
第一名：芭樂（120.9mg/100g）
第二名：釋迦（99mg/100g）
第三名：龍眼（95.4mg/100g）
除了上述水果外，郭彥廷推薦奇異果、草莓、聖女小番茄等，也都含有豐富的維生素C。
水果不能飯後吃？
曾有傳言聲稱水果不能飯後吃，因為會堆積在胃部上層，反而在肚子裡酸敗。不過郭彥廷解釋，胃部的消化不是消消樂、俄羅斯方塊，一層一層的消下去；而是被充分混合、消化，所以並不會有「堆在上層」的情形出現。
「而在肚子裡酸敗，這更是大錯特錯」，因胃液含有胃酸、蛋白酶、黏液、內在因子，且胃酸具有殺菌的功能，因此根本不會出現在胃裡酸敗的情況。像木瓜、鳳梨、奇異果等具有酵素的水果，反而適合飯後食用、幫助消化。
▲水果不可能在胃部腐敗。（圖／營養師郭彥廷授權提供）
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