超級水果水梨 消暑開胃做沙拉

華人健康網 記者黃子倫/台北報導

夏天氣溫炎熱,但來顆正在產季的冰甜水梨,瞬間暑氣全消,中醫師指出,水梨能入肺、胃,對支氣管與解胃熱相當有效,尤其夏天暑氣上身,想要解熱消暑生吃水梨準沒錯,廚藝老師也特別分享一道無油煙料理「和風水梨沙拉」,番茄、生菜、龍蝦沙拉搭配水梨,再淋上和風醬,低卡又開胃!

▲水梨好處多多,中醫認為能入肺、胃,對止乾咳、解胃熱都相當有幫助。(攝影/黃志文)

在台灣,每年5~8月正是水梨產季,清淡果香、甜而不膩、飽滿多汁的水梨無疑是大小朋友的最愛,今3日台中市東勢區農會特地與知名大型連鎖賣場合作,首賣甜度高達12~15度,水份塞滿整顆果肉的新品種「南水梨」,吃一口就讓你暑氣全消。

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中醫:水梨入胃 消暑解胃熱

水梨不僅美味,在夏天吃更是好處多多!北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀表示,水梨性甘涼,入胃(對胃有助益),對於夏天的暑熱之氣有消除作用,且若本身體質偏燥熱、容易沒有食慾的人,水梨更有開胃的效果。平常在吃完麻辣鍋、油炸物等口味比較重的食物後來顆水梨,也可幫助解油膩。

但林舜穀醫師提醒,水梨糖分高,怕胖的人最好晚上不要吃太多,且水梨性涼,若是體質偏寒、容易四肢冰冷的民眾,也盡量斟酌食用,以免引起腹瀉、腹痛不適的症狀;另外,生的水梨容易生痰,咳嗽者最好蒸過再吃。

無油煙低卡料理 和風水梨沙拉開胃

廚藝老師林美慧特別分享一道低卡無油煙料理「和風水梨沙拉」,只要到賣場採買現成的蔬菜、水果、蝦仁、和風醬等,就能做出好吃的夏天開胃料理。

▲和風水梨沙拉低卡又開胃。(攝影/黃子倫)

【材料】:水梨1個、蝦仁4兩、生菜1顆、龍蝦沙拉1包、密黑豆適量、小番茄10粒、新鮮玉米粒、和風芥菜醬。

【作法】:先將水梨削好1口的大小,放入鹽水中泡一下瀝乾;接著將現成的蝦仁腸泥處理乾淨、番茄洗淨對剖兩半、其它食材一樣洗淨;最後依序擺上生菜、番茄、蝦仁、密黑豆、玉米粒,再擠上龍蝦沙拉與和風醬即大功告成。

▲林美慧老師說,水梨美味多汁又容易入菜,大人小孩都愛吃。(攝影/黃子倫)

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