▲高麗菜是台灣常見「超級食物」之一。（圖／免費圖庫pixabay，下同）
記者楊晏琳／綜合報導
「超級食物（Superfood）」被定義為對健康非常好、甚至對某些疾病有幫助的食物。不過營養師表示，這個名詞可能只是個行銷手法，背後不一定有足夠科學基礎，只是食物中含有特別高的抗氧化物、維生素或其他營養素。
MedTerms網站定義超級食物為，非醫學名詞，因傳播媒體普及指可能有健康助益的性質（例如減少生病或改善生理或心理健康的任何面向）的食物。營養師張宜婷在「營養小桃氣-宜婷營養師」發文說明，大部分的超級食物為植物性，因其含有豐富植化素，具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用而被稱之。
張宜婷介紹4種常見、具有超級食物功效的本土食材：
1. 地瓜
地瓜屬於全穀雜糧類，鉀、纖維和β胡蘿蔔素含量豐富，對腸道健康、抗氧化及體內礦物質穩定、血壓恆定都有幫助。不同顏色的地瓜含有不同抗氧化物，如紅色地瓜有茄紅素，紫色地瓜有花青素。
張宜婷提醒，地瓜雖然好處多多，但升糖指數（GI值）偏高，若需要控制血糖，食用時也要注意份量與飲食均衡。
2. 高麗菜
高麗菜裡含有許多抗氧化物，包含吲哚（indole）、異硫氰酸鹽（isothiocyanate）和蘿蔔硫素（surforaphane）等，對排除、減少致癌物都有強力幫助。高麗菜的維生素C、纖維質、類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素含量也很豐富，是高營養價值的食材來源。
3. 苦茶油
苦茶油含有芝麻素及多酚等成分，可提高細胞抗氧化能力；且蘊含山茶甘素與維生素A、E，以及豐富的單元不飽和脂肪酸，相較外食中的食用油脂可能誘發體內發炎，苦茶油是較好選擇。
4. 芭樂
芭樂的維生素C含量非常高，比柑橘高8倍，鉀質也十分豐富。芭樂的植化素包括類黃酮素、三帖類（triterprenes）和類胡蘿蔔素等，紅心芭樂更有茄紅素。芭樂纖維值高，熱量密度低，是減重、飲食控制時的好夥伴。
▲芭樂是減重好夥伴。
國外最常見的超級食物為「藍莓」，藍莓類有豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑；藍莓也含有鞣花酸、果膠、單寧酸，能幫助控制癌症進程、改善便秘、腹瀉 ，甚至可減輕消化系統發炎症狀、促進泌尿道健康。
其次常見的就是甘藍菜、綠花椰菜等，這兩樣都是十字花科植物，在抗癌、抗氧化上有很大助益；鐵質含量也很豐富，對素食者而言是鐵質來源之一。此外，羽衣甘藍中的葉酸含量豐富，也被稱為超級食物，很適合備孕與懷孕期間婦女食用。
張宜婷提醒，不論什麼食物都要把握「均衡、適量攝取」原則，對身體才有幫助。千萬別因「超級食物」這個名詞而過度攝取某樣食材，否則可能造成營養素不均衡，對身體有害無益。
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