▲吃錯晚餐可能會導致肥胖、失眠問題。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
記者楊晏琳／綜合報導
晚餐是三餐中的最後一餐，有人因加班晚吃、有人因減肥不吃、也有人把晚餐吃得過於豐盛。營養師指出，其實這些都是不正確的飲食行為，吃錯食物不僅會造成肥胖，還可能導致失眠，建議遵守3大原則才能吃得健康。
吃對晚餐遠離肥胖與失眠！營養師許育禎在「Ivy營養師的健康教室」提到，無論哪一餐，規律的飲食分配很重要，若吃的隨便、吃的不均衡，長期下來將影響身體健康。
營養師建議晚餐3原則：
1. 不要吃太豐盛
晚餐若過於油膩，蛋白質、油脂過多，會讓食物停留在腸胃時間過長，加重消化負擔，並干擾睡眠。因此，晚餐食物應盡量清爽、少油膩、避免過多肉類，吃八分飽就好。
2. 至少在睡前3小時吃完
晚餐吃得太晚，腸胃仍在進行消化工作，可能會影響到睡眠品質，建議至少在睡前3小時吃完。
3. 建議的食材選擇
．最好食用全榖根莖類澱粉，如五穀飯、蕎麥麵、或是地瓜、南瓜等，因這類食物纖維較多，較能維持血糖穩定、也可避免夜間飢餓感來襲。
．選擇較低脂肪的蛋白質食物，如雞肉、魚肉、豆腐、豆干、雞蛋等，以免食材過於油膩造成肥胖。
▲晚餐可選擇雞肉、魚肉等較不油膩的肉類作為蛋白質來源。（圖／翻攝PEXELS）
．蔬菜不能少！各類蔬菜可輪流食用，但千萬不能不吃，因蔬菜熱量低、纖維高，可增加飽足感避免肥胖，穩定血糖。
．飯後可食用少量水果，但不宜太多，否則飽餐一頓後加上過多水果糖份，會使血糖飄忽不定，造成脂肪囤積，晚餐後約食用半份就好。
．避免糖分過高的甜食、太過油膩的烹調方式，以免熱量過高。
許育禎也分享3種晚餐搭配建議：
一、五穀飯＋番茄炒蛋＋清蒸鱸魚塊＋蒜炒綠花椰，飯後食用半碗水梨。
二、菇菇雞湯麵：食材有雞肉塊、香菇、鴻喜菇、洋蔥、蕎麥麵條，飯後可食用半顆蘋果。
三、地瓜＋綜合沙拉盤（含雞肉塊、雞蛋丁、紫洋蔥、黑木耳、高麗菜、美生菜、堅果、適量沙拉醬、適量橄欖油）＋半碗鳳梨。
許育禎表示，可以外食，也可以自己煮，「只要食材和烹調方式清爽不油膩、多纖維、吃八分飽，就可以吃的健康又不怕胖，還可以一夜好眠！」
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