▲沙茶醬的鈉含量其實未如想像中高。（圖／ETtoday資料照）
記者楊晏琳／綜合報導
有些人「無醬不歡」，吃火鍋、沙拉等都必加醬。醫師警告，醬料含有許多鈉，高血壓患者不宜吃太多，曾有一名年輕外科醫師就因長期不當飲食習慣而中風；常見醬料中又以豆瓣醬鈉含量最高，15克就有756毫克的鈉，非常驚人。
心臟外科醫師袁明琦在節目《健康好生活》中指出，高血壓近年有年輕化趨勢，曾有一名30歲外科醫師，突然間就中風；回頭檢視其飲食生活，才發現是高血壓沒控制好的緣故。
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袁明琦表示，醫師進行手術時，經常會錯過吃飯時間，雖然醫院會準備便當，但冷掉後實在難以下嚥，因此醫師們通常會準備各種醬料配飯；出刀房很累想吃宵夜，醬油、辣椒醬也是加地不手軟。
有些醫師下班後可能還有追劇、講電話的習慣，袁明琦說，很累、熬夜、血壓高，加上不固定又太重口味的飲食方式，後果就會很可怕。呼籲有高血壓的患者，還是要控制鈉的攝取量。
▲各種常見醬料鈉排行榜。（圖／翻攝自YouTube／年代MUCH台 健康好生活）
根據衛福部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，袁明琦公布地雷醬料排行榜，以豆瓣醬鈉含量最高，15公克就有756毫克的鈉；許多人認為較健康的薄鹽醬油，鈉含量也高達526毫克，位居第二。
令人意外的是，沙茶醬排行十分後面，雖然熱量最高，但其鈉含量卻低於和風醬、番茄醬、油醋醬等。
袁明琦提醒，無論是年輕人或年長者，有高血壓家族史的人，一定要適當控制每日鈉攝取量，「不行的時候一定要限制，多喝水達成平衡才是最安全的方法。」
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