禹英禑的最愛！營養師揭「韓式飯捲vs.日式壽司」 這1款易飆血糖

▲韓式飯捲是韓國頗受歡迎的美食之一。（圖／取自Pixabay）

記者楊晏琳／綜合報導

韓劇《非常律師禹英禑》爆紅，劇中女主角最愛吃的食物莫過於「韓式飯捲」。不過，同樣都有米飯、海苔、配料，日式壽司和韓式飯捲有什麼差別？營養師整理2者不同之處，提醒民眾，日式壽司的飯因有額外加糖調味，因此血糖上升速度也比較快，建議可搭配蔬菜食用。

營養師林俐岑在「林俐岑營養師的小天地」整理韓式飯捲和日式壽司的差異：

韓式飯捲

通常會用「芝麻香油」，抹在海苔上面散發香味。米飯通常為原味、不會加醋調味，餡料則以豬肉或海鮮為主，會加辣醬或辛奇（泡菜）等辛辣調味。林俐岑表示，韓式料理很常使用芝麻油，真的可以引起食慾！

日式壽司

壽司米彈性好、有嚼勁，具有一定的黏性，須以醋、鹽、糖調味做成壽司醋飯。餡料以海鮮、魚類為主，蔬菜為輔，外皮原料有海苔、蛋皮、豆腐皮等多種。壽司種類多樣有「握壽司、卷壽司、豆皮壽司、手卷等。」

林俐岑表示，不管選擇哪一種，都建議加份蔬菜和蛋白質食物，營養才會更均衡。

若是需要斤斤計較醣量的人，2貫握壽司約等於一份主食的醣量，約是1/4碗飯；若一盤有2貫的話，4盤就有一碗飯的量。此外，林俐岑也提醒，日式壽司飯因有加糖調味，血糖上升速度也較快，建議食用時搭配蔬菜，有助於延緩血糖上升。