▲吃一塊雞排的熱量得快走近2小時才能消耗完畢。（示意圖／記者許力方攝）
記者李佳蓉／綜合報導
本土疫情爆發，連假窩在家裡大啖美食也超享受，其中鹹酥雞是許多人宵夜首選，但你知道吃一份要「快走多久」才能消耗熱量嗎？營養師高敏敏指出，鹹酥雞油炸前後熱量最高可相差5倍，她進一步分析12樣熱門品項熱量及需快走多久才可消耗完畢，第1名是雞排，必須快走近2小時熱量才不堆積；另外配料「九層塔」堪稱吸油魔王，她急勸大家不要加。
吃鹹酥雞的熱量如何透過運動消耗？高敏敏分享12種熱門品項熱量及需快走時間：
第12名：青椒 120kcal→22分鐘
第10名：玉米筍 130kcal→24分鐘
第10名：四季豆 130kcal→24分鐘
第9名：杏鮑菇 175kcal→32分鐘
第7名：雞三節翅 320kcal→58分鐘
第7名：銀絲卷 320kcal→58分鐘
第6名：糯米腸 325kcal→59分鐘
第5名：米血糕 345kcal→63分鐘
第4名：甜不辣 350kcal→64分鐘
第3名：鹹酥雞 525kcal→96分鐘
第2名：百頁豆腐 540kcal→98分鐘
第1名：雞排 630kcal→115分鐘
▲一張圖秒看懂12種鹹酥雞攤熱門品項熱量。（圖／營養師高敏敏授權提供）
高敏敏解釋，同樣一份食材，會因料理方式不同熱量有所差異，加上鹹酥雞食材大多在外頭多裹一層粉，下鍋油炸以致熱量層層堆疊，最多可相差5倍之多。很多人會問「點蔬菜類會比較健康嗎？」她直言，蔬菜是陷阱之一，因含水量較高，在炸的過程中油脂反而容易取代食材水分的位置，「讓原本只有20幾卡的蔬菜瞬間吸油，熱量暴增多倍」。
想要吃得健康無負擔，高敏敏提出7點建議：
1. 一樣食材利用蒸、煮、滷、烤等烹調方式，盡量少油炸。
2. 可選有脫油處理之店家，把多餘油脂甩出。
3. 除了建議去皮吃外，吃前也可準備廚房紙巾按壓一下。
4. 不另加調味料，以免徒增含鈉量，很多人因此隔天水腫，長期下來對腎臟也是負擔。
5. 建議不加九層塔，真的超吸油，或者不要食用。
6. 不要使用回鍋油，應避免油已炸得很黑的店家；另也要留意油鍋冒煙狀況、黏稠度。
7. 若吃到食物有油耗味，表示油炸過久了。
高敏敏呼籲，鹹酥雞偶爾吃一次無妨，要記得多補充蔬果，到戶外走走、多運動以消耗熱量，是維持健康與體重的不二法門。
讀者迴響