吃麻辣鍋必搭「4大排油天王」！排毒燃脂 營養師推爆：吃越多越好

▲吃麻辣鍋覺得負擔大？過個年身材全變形嗎？（示意圖／記者黃士原攝）

記者李佳蓉／綜合報導

過年飯桌上怎能少了麻辣鍋！已成為台灣國民美食的它，涮肉片、加入酥脆油條包裹著濃郁辣香，在冬天裡吃完格外溫暖。想盡情大啖美食又不想變胖，營養師劉怡里狂推「排油4大天王」，具有抗發炎的排毒效果，豐富膳食纖維可代謝油脂，讓你爽吃無負擔。

營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中分享，麻辣鍋雷點最主要在於油脂過高，因此務必搭配「排油4大天王」。其中的辛香料，如蔥薑蒜，具有抗發炎的排毒效果，「辛香料在麻辣鍋就盡情吃它，吃越多越好。」再來則是金針菇、黑木耳一定要點，這2款在蔬菜中膳食纖維含量高，比其他蔬菜多了3倍以上，可幫助油脂代謝。

▲金針菇、黑木耳這2款蔬菜，營養師也超推。（圖／截自《醫師好辣》YouTube）

劉怡里也提醒，最後則是飲品可選「無糖綠茶」，有助體內脂肪分解。她強調，吃完麻辣鍋後大家千萬別坐著不動，至少得步行20分鐘以上才可達到燃燒脂肪的效果，因此搭配無糖綠茶是非常好的。

劉怡里接著說，曾有一名患者超愛吃麻辣鍋，一週可吃3次以上，實在太多了！「他開始吃肉吃海鮮，吃完後中間會插一個冰淇淋，挖了2球冰淇淋來吃，吃完後再回頭吃麻辣鍋。」期間同事看傻眼曾一度關心，他強調自己要吃回本、吃到飽，豈料聚餐到一半開始感覺不舒服，突衝廁所拉肚子，「結束後就沒有回家，直接往醫院走了。」

男子因為飲食過於刺激導致胃出血，在急診室住了一晚。劉怡里提醒，大家若想吃麻辣鍋，得冷熱食分階段享用，熱的先吃完、休息數分鐘後再吃冰的，千萬不要混著吃，對於腸胃來說是很大負擔。